CAILLES A LA CRAPAUDINE

Publié le par maite-infos

CAILLES A LA CRAPAUDINE

Pour deux personnes :

2 cailles

2 œufs

farine

chapelure

10 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

Couper le dos des cailles, à l'aide d'une paire de ciseaux, le long de la colonne vertébrale.

Aplatir les cailles en appuyant dessus fortement avec la main. Les saler.

Passer les cailles dans la farine (j'utilise un sachet congélation).

Battre les œufs en omelette dans une assiette, bien enrober les cailles puis les recouvrir de chapelure.

Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle sur feu vif.

Mettre à cuire les cailles un quart d'heure environ de chaque côté.

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Publié dans Viande

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Smidts 14/08/2014 08:31

J'aime les préparations panées !!! Ce doit être très bon, je ne connais pas encore. Merci pour ta recette. Bisous. Roberte.

maite-infos 14/08/2014 10:33

Bonjour Roberte. Très très belle journée. Bisous, bisous.

guy59600 13/08/2014 23:15

un excellent plat j'adore moi je les fais aux raisons pour moi et mon épouse avec des lardons car elle n'aime pas le salé/sucré ta façon de faire doit être parfaite également
une bonne nuit bisous

maite-infos 14/08/2014 10:31

Merci Guy, j'essaierai tes deux recettes. Très belle journée à toi et à ton épouse. Bisous.