PAVLOVA REVISITE A L'ANANAS EPICE

Publié le par maite-infos

PAVLOVA REVISITE A L'ANANAS EPICE

Recette réalisée par Karine et son assistante Milène au Salon du Chocolat et des Ateliers Culinaires à Moissac ce W.E.

Ingrédients pour 6 personnes :

2 ananas

1 gousse de vanille

150 g de sucre en poudre

1 bâton de cannelle

1 étoile de badiane

10 g de beurre doux

2 belles meringues

25 cl de crème fleurette

1 sachet de sucre vanillé

100 g de chocolat noir fondu

Retirer les extrémités des ananas, enlever la peau et les yeux.

Couper les fruits en morceaux.

Couper la vanille en deux et prélever les graines avec la pointe du couteau.

Dans une poêle chaude, verser le sucre et le laisser fondre sans y toucher. Lorsqu'il commence à caraméliser, ajouter le beurre et laisser fondre. Ajouter alors le bâton de cannelle et l'étoile de badiane. Finir par les morceaux d'ananas et la vanille.

Cuire à feu moyen 10 minutes.

Monter la crème fleurette en chantilly avec le sucre vanillé et le sucre glace.

Faire fondre le chocolat.

Dressage :

Dans le fond d'une verrine briser des morceaux de meringues, ajouter la chantilly et compléter avec des morceaux d'ananas aux épices.

Rajouter un filet de chocolat fondu et servez.

PAVLOVA REVISITE A L'ANANAS EPICE
PAVLOVA REVISITE A L'ANANAS EPICE
PAVLOVA REVISITE A L'ANANAS EPICE
PAVLOVA REVISITE A L'ANANAS EPICE
PAVLOVA REVISITE A L'ANANAS EPICE
PAVLOVA REVISITE A L'ANANAS EPICE
PAVLOVA REVISITE A L'ANANAS EPICE
PAVLOVA REVISITE A L'ANANAS EPICE
PAVLOVA REVISITE A L'ANANAS EPICE
PAVLOVA REVISITE A L'ANANAS EPICE

Publié dans Pâtisserie

Commenter cet article

K´rynn 06/10/2014 21:24

Nous avons passé un excellent moment!!! Je peux te faire passer la recette que j'ai modifié au moment de la réalisation si tu veux!!! Merci pour tes partages Maïté, et j'espère que nous nous recroiserons trés vite!!! Un vrai bonheur!! Bisou

maite-infos 06/10/2014 22:48

Merci Karine, ton message me fait très plaisir. Je suis preneuse pour la recette modifiée. Au plaisir de te revoir très vite. Bisous, bisous.