VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT

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VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT

1 courge butternut épluchée et coupée en morceaux

2 grains d'ail

2 échalotes

1 blanc de poireau

100 g de lardons natures

1 l de bouillon chaud (1 l d'eau + 2 cubes de bouillon de volaille)

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

Dans une marmite, faire revenir les échalotes ciselées, l'ail haché, le blanc de poireau ainsi que les lardons.

Ajouter les morceaux de courge. Remuer et laisser cuire quelques minutes.

Verser le bouillon de volaille chaud. Assaisonner avec le sel et les épices.

Cuire une vingtaine de minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Mixer, rectifier l'assaisonnement et déguster.

VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT
VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT
VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT
VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT

"DOUBEURRE" est le nom français donné à cette courge."

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