ENTRÉE : MILLEFEUILLE DE BLINIS - REPAS DE NOEL A L'ATELIER "ENSEMBLE AUTOUR DE L'ASSIETTE"

Publié le par maite-infos

ENTRÉE : MILLEFEUILLE DE BLINIS - REPAS DE NOEL A L'ATELIER "ENSEMBLE AUTOUR DE L'ASSIETTE"

Pour gagner du temps, le jour J, vous pouvez préparer les blinis, la veille.

Ingrédients :pour une quarantaine de blinis

2 yaourts bulgare

2 œufs

2 pot à yaourt de farine

1 sachet de levure chimique

2 pincées de sel

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans le réfrigérateur (facultatif).

Dans une poêle à blinis ou une poêle antiadhésive, faire cuire les blinis.

Ils sont cuits lors des petites bulles se forment en surface. Les réserver.

ENTRÉE : MILLEFEUILLE DE BLINIS - REPAS DE NOEL A L'ATELIER "ENSEMBLE AUTOUR DE L'ASSIETTE"

Pour réaliser les millefeuilles :

  • les blinis réservés
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de miettes de crabes
  • 20 brins de ciboulette
  • 40 g de beurre
  • 400 g de crevettes roses
  • 5 pincées de curry
  • 40 cl de crème liquide
  • sel - poivre

Émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes.

Ajouter les miettes de crabes et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer et mélanger et continuer la cuisson 2 ou 3 minutes puis retirer du feu.

Dans une autre poêle, chauffer 20 g de beurre et faire revenir les crevettes roses décortiquées sur le feu moyen 3 minutes.

Saler, poivrer, ajouter les pincées de curry et la crème. Mixer la préparation.

Monter les millefeuilles :

Poser un blini, ajouter la préparation au crabe, un deuxième blini, la préparation de crabe. Surmonter d'un troisième blini. Recouvrir de la préparation aux crevettes.

Nous avons rajouté une couche de préparation au crabe puis une pique pour maintenir le millefeuille.

Avant de déguster cette délicieuse entrée, il est conseillé de la réserver au réfrigérateur, elle n'en sera que meilleure.

Nous avons accompagné cette entrée de toasts au pain d'épices et foie gras.

Publié dans Entrée

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laetitia 23/12/2014 23:08

Bonjour,

Il s'agit d'une entrée froide?? Je pensais qu'elle devait se servir chaude avec la sauce à base de crème et de crevette... Ce n'est pas trop sec les miettes de crabes sans sauce??
Merci de votre aide

maite-infos 26/12/2014 22:09

Bonsoir Laetitia. Excusez-moi d'avoir autant tardé à vous répondre.
Nous avons effectivement dégusté cette entrée froide. Par contre vous n'êtes pas obligée de mettre la dernière couche de miettes de crabes, nous l'avons rajoutée pour utiliser les restes. L'ensemble des convives a aimé ce millefeuille.