QUENELLES LYONNAISES NATURES A LA SAUCE FORESTIERE

Pour 4 personnes

4 quenelles natures

200 g de champignons de Paris

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 échalotes ciselées

40 cl de crème légère fluide

1 cuillère à café de curcuma

sel

Dans une poêle, avec l'huile d'olive, faire revenir les échalotes ainsi que les champignons.

Ajouter la crème et le curcuma. Cuire quelques minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer la sauce à l'aide d'un blender. Rectifier l'aissaisonnement.

Dans un plat, disposer les quenelles, les recouvrir de sauce.

Enfourner une trentaine de minutes.