TARTINE DE PISSALADIERE

Cette recette m'a été inspirée par Vincent Ferniot dans l'émission que j'aime beaucoup "MIDI EN FRANCE".

Ingrédients pour 4 tartines

4 tranches de baguette de pain

1 poivron rouge

3 oignons

9 filets d'anchois à l'huile

poivre

thym

1 cuillère à café de sucre en poudre

huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le poivron dans un plat, l'enfourner et le griller jusqu'à ce que la peau se boursoufle en le tournant de temps en temps.

Le retirer du four et l'enfermer dans un sac congélation quelques minutes. Puis l'éplucher.

Dans une poêle, avec un peu d'huile, verser les oignons coupés en fines tranches. Ajouter le poivre, le thym et le sucre ainsi qu'un anchois coupé en petits morceaux. Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Recouvrir les tranches de pain d'un quart de poivron, ajouter les oignons et décorer avec deux anchois.

Avant de servir, enfourner quelques minutes les tartines.

Servir avec une salade.