QUICHE AUX ASPERGES VERTES ET AU PARMESAN

Publié le par maite-infos

QUICHE AUX ASPERGES VERTES ET AU PARMESAN

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

2 tranches de jambon blanc

1 botte de 500 g d'asperges vertes fines

30 g de parmesan

4 oeufs

sel

muscade

20 cl de crème entière semi-épaisse

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Saler. Couper le bout dur des asperges. Les laver, les ficeler avec du fil de cuisine. Lorsque l'eau bout, poser verticalement la botte d'asperges, les têtes en l'air. Quand les queues sont presque cuites, planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson, coucher la botte entièrement jusqu'à complète cuisson.

Rincer, bien égoutter les asperges cuites et les couper en petits morceaux.

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte en conservant le papier cuisson.

Piquer la pâte. Recouvrir le fond de jambon coupé en petits morceaux.

Ajouter les asperges. Parsemer de copeaux de parmesan.

Dans un saladier, casser les oeufs, bien fouetter. Ajouter la crème. Saler et saupoudrer de muscade. Bien mélanger.

Verser l'appareil à flan (mélange oeufs/crème).

Enfourner 35 minutes environ.

Déguster tiède.

 

QUICHE AUX ASPERGES VERTES ET AU PARMESAN
QUICHE AUX ASPERGES VERTES ET AU PARMESAN

Publié dans Entrée

Commenter cet article

guy59600 14/04/2017 20:09

très jolie quiche et excellent les asperges
très bonne soirée bisous