RECETTE DU CASSOULET TOULOUSAIN REALISEE AU CCAS DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS

Publié le par maite-infos

RECETTE DU CASSOULET TOULOUSAIN REALISEE AU CCAS DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS

Un grand merci à Laetitia et Carine pour cette recette rapide et délicieuse.

4 cuisses de canard confit

4 petites saucisses de Toulouse

150 g de lardons

1 oignon

2 gousses d'ail

2 tomates

850 g de haricots blancs au naturel

15 cl de bouillon de volaille

1 bouquet garni

Sel -  poivre

Chapelure

Éplucher et émincer les oignons. Couper les tomates en petits cubes. Égoutter les haricots.

Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de canard. Les réserver.

Garder la valeur d'une cuillère à soupe de graisse dans la cocotte, faire dorer les saucisses.

Les réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir les lardons et les oignons. Ajouter les gousses d'ail, les tomates, le bouquet garni, le poivre, un peu de sel (la viande étant déjà salée). Laisser cuire quelques minutes puis déglacer avec le bouillon.

Ajouter les haricots, mélanger délicatement.

Dans un plat, déposer une couche de haricots, ajouter les morceaux de viande et recouvrir avec le reste de haricots.

Saupoudrer de chapelure.

Enfourner une quinzaine de minutes.

 

RECETTE DU CASSOULET TOULOUSAIN REALISEE AU CCAS DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS
RECETTE DU CASSOULET TOULOUSAIN REALISEE AU CCAS DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS
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guy59600 20/09/2017 14:53

toujours agréable ces cours de cuisine et un excellent plat réalisé
très bon après-midi bisous