TOMBÉE D'ÉPINARD AU LAIT DE COCO

Publié le par maite-infos

TOMBÉE D'ÉPINARD AU LAIT DE COCO

Pour deux personnes :

300 g net d'épinards frais

20 cl de lait de coco

sel

20 g de cacahuètes grillées à sec

Laver, équeuter et essorer les épinards.

Dans une marmite, verser le lait de coco, A frémissement, ajouter les épinards au fur et à mesure tout en remuant.

Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à presque évaporation du lait de coco.

Au moment de servir, parsemer de cacahuètes grillées.

Accompagner ce plat à votre convenance de viande ou de poisson.

 

TOMBÉE D'ÉPINARD AU LAIT DE COCO
TOMBÉE D'ÉPINARD AU LAIT DE COCO

L'épinard est une bonne source de vitamine C, de provitamine A et de minéraux comme le potassium, le magnésium et le calcium.

Quant à la cacahuète, elle possède :

  • des protéines végétales
  • des fibres
  • des vitamines
  • de bonnes graisses
  • des minéraux

A consommer tout de même avec modération car très calorique.

Publié dans Légumes

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Jean 09/12/2018 14:09

À tomber cette recette!