BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019

Publié le par maite-infos

Philippe ETCHEBEST est le Président d'EXP'HOTEL :

 

EXP'HÔTEL c’est le rendez-vous de tous les professionnels de notre secteur et nos métiers de bouche dans un esprit de partage, savoir-faire et transmission, des valeurs

qui me sont chères

 
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019

Le salon EXP-HOTEL incontournable des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche a eu lieu du 24 au 26 novembre 2019 au Parc des Expositions de Bordeaux.

Le concours "CORBEILLES D'OR" destiné aux professionnels (grossistes, détaillants, chefs de rayon en hypermarché ou primeurs ambulants sur les marchés) s'est tenu le dimanche après-midi de 14 à 17 heures.

Un grand merci à Eric FABRE, "Le Fruitier du Barry à Muret" (Meilleur Ouvrier de France Primeur 2018)  d'avoir eu la gentillesse de nous inviter et de nous permettre de passer un très agréable moment.

Cette deuxième édition était :

  • portée par Jérôme DURQUET de Anglet (Meilleur Ouvrier de France Primeur 2015)
  • parrainée par la Fédération des Marchés de Gros de France ainsi que par le MIN de Bordeaux Brienne dont le Directeur est Monsieur Pierre PICHARDIE.

Monsieur Jean-Jacques BOLZAN (Président de la FMGF) a tenu à ce que les candidats puissent participer au concours en n'engageant aucun frais. Les frais de tenue de travail, de restauration et d'hôtellerie ont été intégralement pris en charge par la FMGF. Un très grand merci à Jean-Jacques BOLZAN, Frédérique WAGON (Secrétaire Générale de la FMGF) et Maguelone PONTIER (Directrice du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie).

En contrepartie, les candidats se sont engagés en retour à proposer des animations sur les MIN les plus proches de chez eux.

En amont, pour être sélectionnés, 15 candidats ont dû réaliser une corbeille de fruits et légumes dans les conditions ci-après :

  • Détourner un objet de la vie quotidienne d'un primeur (balance, transpalette, chariot, cageots, vitrines frigos, caddies, paniers, cabas, palette) pour en faire une corbeille de fruits et légumes (bruts non découpés) herbes aromatiques, fleurs comestibles.
  • Envoyer ensuite deux photos d'une vue d'ensemble générale prises sous deux angles opposés et quatre photos des détails de la corbeille.

10 candidats ont été retenus :

Paul GUIHARD de Montauban (82)

Paul GUIHARD de Montauban (82)

Guillaume LECLERCQ de LA LONGEVILLE (25)

Guillaume LECLERCQ de LA LONGEVILLE (25)

Florence MAGE de Soustons (40)

Florence MAGE de Soustons (40)

Steve SIMON de NIORT (79)

Steve SIMON de NIORT (79)

Fabrice CEAUX de Toulouse (31)

Fabrice CEAUX de Toulouse (31)

Anne-Lise VALOT de La Roche-sur-Yon (85)

Anne-Lise VALOT de La Roche-sur-Yon (85)

Marine SKALA de Carcassonne (11)

Marine SKALA de Carcassonne (11)

Samira LEMAIRE d'UZES (30)

Samira LEMAIRE d'UZES (30)

Christiane DELICOURT de Lorient (56)

Christiane DELICOURT de Lorient (56)

David DOHIN de Bordeaux (33)

David DOHIN de Bordeaux (33)

Le concours "CORBEILLES D'OR 2019" a comporté 4 épreuves :

  • La première :
  1. Réalisation d'une corbeille de fruits secs (seuls ingrédients amenés par les candidats)

"La Fédération Française des Marchés de Gros tient son Assemblée Générale dans les bureaux du MIN sur lequel vous faites vos achats.

Jean-Jacques BOLZAN désire une proposition de grignotage sain pour la pose café.

Réalisez une corbeille de fruits secs et/ou confits dans un support original.

La corbeille devra être emballée et transportable"

 

BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
  • La deuxième :
  1. Réalisation d'une corbeille de légumes

"Saveurs du bout du Monde organise un shooting photo afin de présenter sa gamme de légumes sur son site internet.

A cette occasion, le patron Vincent ELEGOET,  vous commande une corbeille de légumes résolument moderne.

Cette corbeille étant réalisée sur place au studio photo, nul besoin de l'emballer.

La marchandise est à disposition sans aucune restriction.

Vous avez carte blanche, ne le décevez pas."

BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
  • La troisième :
  1. Réalisation d'une corbeille de fruits

"La Société BLAMPIN est en charge du réceptif du défilé Christian LACROIX lors de la Fashion Week parisienne.

Alain MARTINEZ vous commande une corbeille de fruits haute en couleur à l'image du tapis Manaos du célèbre couturier.

La corbeille devra être emballée et transportable.

Budget illimité, lâchez-vous !!!!!!!"

BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
  • La quatrième :
  1. Les Meilleurs Ouvriers de France Fromager et Boucher viennent constater l'évolution du savoir faire des Primeurs sur le concours "Corbeilles d'Or".

Ils aimeraient que vous leur proposiez une nouvelle façon de commercialiser l'ananas.

Vous avez 15 minutes pour leur proposer un ananas prêt à déguster et emballé pour une vente en boutique libre service.

Vous veillerez à respecter les bonnes pratiques d'hygiène pendant la préparation ainsi que la législation en vigueur pour l'emballage .

L'ananas peut être vendu entier ou en morceaux au choix des candidats."

BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019

Sincères félicitations à tous les candidats. Vous nous avez fait rêver, vous êtes l'avenir de la profession PRIMEURS. Je suis admirative de votre passion, de votre implication et de votre envie de toujours mieux faire et d'évoluer vers l'excellence... Merci à vous toutes et tous.

Un BRAVO PARTICULIER AUX QUATRE LAURÉATS :

  1. Médaille d'or : Anne-Lise VALOT
  2. Médaille d'argent : Marine SKLA
  3. Médaille de bronze : Stève SIMON
  4. Coup de coeur : Guillaume LECLERC

 

Ci-dessous, les réalisations de Anne-Lise VALOT, médaille d'or :

BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
  • Un grand merci aux 14 meilleurs ouvriers de France, membres du jury ;
  • A tous les partenaires ;
  • A toutes les personnes qui ont travaillé dans l'ombre afin que cet événement exceptionnel se déroule sous les meilleurs auspices.

 

 

Publié dans Infos

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article