LASAGNES AUX EPINARDS ET CHAMPIGNONS BRUNS

Publié le par maite-infos

LASAGNES AUX EPINARDS ET CHAMPIGNONS BRUNS

Pour 4 personnes 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

250 g d'épinards frais* 

400 g de champignons bruns* 

(*légumes locaux de Dieupentale achetés au marché de Grenade s/Garonne samedi matin)

6 plaques de lasagnes

sel

1/2 l de lait

35 g de farine

35 g d'huile 

150 g de gruyère râpé

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Laver dans plusieurs eaux les épinards, les essorer.

Couper le bout terreux des champignons, les laver sous l'eau courante et les émincer.

Dans une grande poêle, avec une cuillère d'huile, faire revenir l'oignon et l'ail. Réserver dans un plat.

Dans cette même poêle, sans rajout de matière grasse, tomber les épinards en remuant. Saler et réserver dans le plat avec l'oignon et l'ail.

Ajouter une cuillère d'huile, faire revenir les champignons jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. 

Remettre tous les légumes dans la poêle, bien mélanger.

Préparer une sauce Béchamel rapide et sans grumeaux :

Mettre le lait à bouillir. Dans un bol délayer la farine et l'huile. Hors du feu verser le mélange dans la casserole, bien remuer. Remettre en cuisson tout en mélangeant quelques minutes. Saler, ajouter 100 g de gruyère râpé et mélanger.

Dans un plat, mettre une fine couche de sauce Béchamel, une ou deux plaques de lasagnes (couper la deuxième plaque en morceaux pour bien recouvrir la sauce).

Ajouter une couche de légumes.

Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Finir par la sauce Béchamel, parsemer de fromage et enfourner une trentaine de minutes.

 

 

 

Publié dans plat unique

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jean-joseph 17/11/2020 14:43

C'était très bon ! Désolés, mais nous avons tout mangé !