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CLAFOUTIS AUX MIRABELLES

Publié le par maite-infos


Hier soir, avant le spectacle "LA BELLE HELENE à BRUNIQUEL, nous avons pique-niqué. C'est Maïté et Jacques qui avaient organisé le repas. Nous nous sommes régalés. Merci à tous les deux.

Comme dessert, nous avons dégusté un délicieux CLAFOUTIS AUX MIRABELLES (de leur jardin).

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Ingrédients :

500 g de mirabelles

3 oeufs

80 g de farine

50 g de beurre

60 g de sucre

35 cl de lait

2 cuillères à soupe de rhum

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

Laver, sécher les mirabelles. Les dénoyauter.

Préchauffer le four à 180 ° (th. 6)

Beurrer une tourtière (environ 27 cm de diamètre)

Etaler les fruits en recouvrant entièrement le fond du plat.

Mélanger la farine, les sucres, le sel et un oeuf entier dans un saladier. Bien mélanger.

Ajouter deux jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le lait et le rhum en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Recouvrir les mirabelles de cette préparation.

Enfourner 15 minutes, puis baisser le thermostat à 150° (th. 5) et laisser cuire encore 20 à 25 mn)

Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède ou froid.

IL EST CONSEILLE DE SERVIR CE CLAFOUTIS MOELLEUX AVEC UNE GRANDE CUILLERE ET NON PAS EN DECOUPANT LES PARTS AVEC UN COUTEAU.

Publié dans Pâtisserie

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS (RESIDENCE NOTRE DAME DU BON ACCUEIL)

Publié le par maite-infos



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Cet après-midi, ma soeur et moi, sommes allées rendre visite à notre ami Olivier (94 ans) qui réside à la nouvelle maison de retraite à Castelnau.

   

En rentrant dans ce nouvel établissement,
   

nous avons été éblouies par la décoration, les couleurs  et les pièces spacieuses.

   



   

Olivier était professeur de violoncelle. Notre papa lui avait écrit un poème.

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Nous avons retrouvé ce poème (écrit et illustré par Papa) accroché au mur de sa chambre.

Nous avons quitté Olivier  à l'heure du repas qu'une dame charmante lui a apporté.

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Madame Thibault Chrystel, Directrice de l'Etablissment nous a fait l'honneur de  nous recevoir.

Ma soeur lui a parlé de son projet intergénérationnel européen.

Quant à moi, je lui ai demandé l'autorisation de photographier les lieux pour illustrer mon article.

Madame Thibault recrute des aide-soignantes. Si vous connaissez des personnes susceptibles d'être intéressées par ce poste, je vous communique ci-dessous l'adresse postale de l'établissement :

 

ASSOCIATION MYRIAM

RESIDENCE  NOTRE DAME DU BON ACCUEIL

113, CHEMIN DE LA FERME

31620 CASTELNAU D'ESTRETEFONDS

 

Tél. 05 34 27 06 30

Fax : 05 34 27 19 39

Aurevoir Olivier. A une prochaine fois. En espérant que nous saurons prendre le temps de revenir dans peu de temps. Je sais que les visites vous font plaisir. Je sais aussi, pour vous connaître depuis de nombreuses années, que vous avez donné beaucoup de votre temps aux amis malades quand vous-même étiez encore alerte. Je pense, en particulier, à mes parents.
-

     

 

Publié dans Mon village

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CONFITURE DE PRUNES "MIRABELLES"

Publié le par maite-infos


Merci Jacques et Justin pour les bonnes et belles mirabelles que vous nous avez offertes.

Ce matin, elles ont été dénoyautées (par moi). Elles macèrent avec le sucre et les bâtons de vanille (4 heures minimum conseillées)

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Cet après-midi la mission délicate de la cuisson et de la mise en pots  (préalablement ébouillantés) de la confiture est confiée à Jean.

 Je vais aller faire une petite balade avec ma soeur.

7 kg 600 de mirabelles

3 kg de sucre cristallisé

2 bâtons de vanille

2 jus de citrons (du jardin)

Porter à ébullition tout en remuant de temps en temps le contenu de la bassine, écumer.

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Temps de cuisson approximatif : 2 heures.

A l'aide d'un entonnoir à confiture, remplir les pots à ras bord, les fermer et les retourner. Laisser refroidir, voici le résultat....

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Publié dans confiture

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PETITS MOELLEUX AU CHOCOLAT

Publié le par maite-infos



PHOTO MOELLEUX
Cette recette vient de m'être donnée par ma petite cousine Mary. Merci Mary.

Ingrédients :

200 g de beurre

120 g de farine

200 g de sucre en poudre

200 g de chocolat noir dessert

   4 oeufs

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Laisser tiédir.

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs. Bien mélanger.

Mettre la préparation dans des moules à muffins.

Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 10 minutes.

   

(Planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson).

 

 

Publié dans Pâtisserie

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CHAUSSONS AUX POMMES

Publié le par maite-infos


Aujourd'hui j'ai reçu mes amis de l'informatique.

Nous avons passé un très bel après-midi. Nous étions une dizaine et le soleil s'est invité. Nous avons donc pu faire un petit tour au jardin et quelques photos en souvenir.

Hier, je vous ai donné la recette du gâteau des familles. Tous mes amis l'ont trouvé délicieux. Mais, je conseille de le manger avec modération car il est riche en beurre.

P1010556 Attention aux hanches.....

 

Ingrédients pour réaliser les chaussons aux pommes :

 

Pâte feuilletée pur beurre

Pomme

Raisins secs

sucre en poudre

sucre vanillé

Faire des cercles avec un emporte pièce.

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Mettre au milieu des petits morceaux de pomme, quelques raisins secs, du sucre vanillé.

Refermer le chausson. Passer le pinceau légèrement mouillé et sucrer.

Mettre au four préchauffé 1/4 d'heure à 180°.


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BON APPETIT.


Publié dans Pâtisserie

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"GÂTEAU AUX PETITS BEURRE LU"

Publié le par maite-infos


Voici le gâteau de mon enfance.

SANS CUISSON. 

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CE GATEAU SE PREPARE LA VEILLE POUR LE LENDEMAIN.

 

INGREDIENTS :

240 g de beurre

28 cuillères à café de sucre en poudre

4 oeufs

Café

Chocolat râpé

72 biscuits thé LU (2 paquets de 48 biscuits)

1 pincée de sel

4 sachets de sucre vanillé

 

Travailler ensemble le beurre, coupé en petits morceaux, le sucre. Rajouter les jaunes d'oeufs. Bien malaxer le tout.

Battre légèrement les 4 blancs d'oeufs et les incorporer à la pâte.

Etaler une couche de biscuits dans un moule (carré ou rectangulaire). Les humecter avec un peu de café.

Faire ensuite successivement une couche de biscuits (penser à les humecter avec le café), une couche de crème.

Parsemer ensuite sur la dernière couche de crème du chocolat râpé.

"Filmer" le moule et le ranger directement dans le réfrigérateur.

 

BON APPETIT.



 

Publié dans Pâtisserie

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TOMATES COCKTAIL FARCIES AU FROMAGE FRAIS

Publié le par maite-infos



Tomates-cocktail farcies au fromage frais à l'ail et aux fines herbes appréciées par les grands et les petits.

(creuser les tomates, saler légèrement l'intérieur, les retourner pour qu'elles rendent leur eau, les farcir et les mettre au frais jusqu'au moment de l'apéritif).

Décorer avec quelques feuilles de basilic.

 

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Publié dans Amuse-bouches

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GASPACHO ANDALOU (recette de mon amie Régine)

Publié le par maite-infos


Voici la recette donnée par Régine, ce matin, lors de notre rencontre.

   Ingrédients : (pour 5 litres)

2 kg 1/2 de tomates bien mûres

1 concombre (long)

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 grains d'ail

1 pincée de cumin

1/2 verre de vinaigre

1 verre d'huile d'olive

sel

 

Mixer tous les ingrédients. Passer au chinois si nécessaire. Mettre au réfrigérateur.

 

Dans des raviers mettre :

-  tomate concassée

- concombre en dés

- poivron en cubes fins

- oignon blanc haché fin

- quelques morceaux de pain

 

Chacun rajoute dans son assiette (ou son bol) les différents ingrédients à sa convenance.

 

SERVIR BIEN FRAIS.

gaspacho andalou

 

Régine m'a dit, qu'il fait tellement chaud à MADRID l'été, que ses enfants boivent le gaspacho au petit-déjeuner.

 

 

 

Publié dans Soupes

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS

Publié le par maite-infos


Aujourd'hui, je suis très contente. J'ai retrouvé une amie d'enfance perdue de vue depuis de nombreuses années.

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Mariée le 24 Juillet 1972, Régine BLANC est partie vivre à Madrid avec son mari Adriano JACINTO.

Je l'ai revue le lendemain de son anniversaire, date qui correspond donc également à son anniversaire de Mariage.

Encore une fois : "BONS ANNIVERSAIRES REGINE".

Elle a travaillé cinq ans à Madrid dans une usine qui vendait du matériel bureautique.

Son mari est devenu gérant dans une entreprise concurrente.

Par la suite, Adriano a été embauché dans une maison d'édition de livres et de journaux locaux.

Régine a élevé ses trois enfants : Olivier 38 ans, Caroline 34 ans et Eric 24 ans.

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Adriano est aujourd'hui à la retraite. Quant à Régine, elle profite au maximum de son petit fils Nicolas qui a 2 ans.

Nicolas ressemble à son arrière-grand-mère Reine BLANC, connue par tous les "anciens" de notre beau village.

Il y a 3 ans, Régine est partie au Viet-Nam avec sa fille faire un pélerinage en souvenir de son papa (Robert BLANC) qui avait fait la guerre d'Indochine en 1952 pendant plus de 2 ans.

Robert a également fait la guerre en Algérie dans les années 60.

A son arrivée à MADRID en 1972, Régine a été très bien accueillie.

La "gente" est très sympathique et l'a vite "adoptée".

Régine est toujours très heureuse de revenir se ressourcer "AU PAYS". CASTELNAU est toujours dans son coeur et elle dans le nôtre.

A très bientôt Régine.... BONNES VACANCES.

 

Publié dans rencontre amicale

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LEGUMES FARCIS

Publié le par maite-infos





Un très bon plat de saison qui, en principe, plaît à tous les convives. (Tomates, courgettes, poivrons).

Je blanchis les courgettes.

Je creuse les tomates, les sale, les retourne pour leur faire rendre l'eau.

Pour le hachis, je mixe la chair à saucisse de manière à obtenir une farce fine, j'y ajoute de l'ail, du persil, de la mie de pain trempée dans du lait et des oeufs.


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Publié dans Légumes

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