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TARTE AUX FIGUES

Publié le par maite-infos


Cette année, notre figuier a été généreux. Nous avons beaucoup profité de ces beaux et bons fruits.

Ingrédients :

Pâte feuilletée pur beurre du commerce

100 g de poudre d'amandes

3 oeufs

20 cl de crème fraiche "légère"

1 sachet de sucre vanillé

90 g de sucre en poudre

Figues

Préchauffer le four à 180° (therm. 6)

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les sucres.

Ajoutez la crème fraiche.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.

Ajoutez la poudre d'amandes.

Couvrez avec les figues.
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Ajoutez la préparation.

Mettez au four pendant 30 mn.
P1020304

Publié dans Pâtisserie

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MON ANNIVERSAIRE

Publié le par maite-infos


Je me suis préparée depuis quelque temps à l'idée de fêter mes soixante ans. Le temps passe si vite...
Maïté 10 mois

J'ai eu le grand bonheur de recevoir de nombreuses marques d'amour et d'amitié qui m'ont beaucoup aidée à franchir le "cap".

Je vous remercie tous, ma grande famille et mes nombreux amis.

Un grand merci à ma petite maman qui dès le matin m'appelait "en chantant" joyeux anniversaire au téléphone.

Merci à Marc et à Angélique de m'avoir confié Laurent & Kyllian pour enjoliver la journée et m'apporter beaucoup de joies.

Merci Jean de m'avoir fait la surprise d'inviter mon fils, Angélique, mes petits enfants, ma soeur Gisèle, Christian, mes amis Jacques et Maïté, au restaurant où nous avons passé une soirée merveilleuse, sur la terrasse, sous les étoiles.

Merci également à toutes les personnes qui m'ont appelée ou écrit.

Grâce à vous tous, je me sens bien. Je ne vous remercierai jamais assez.

Finalement, c'est peut-être vrai... QUE LA VIE COMMENCE A SOIXANTE ANS.....
Maïté 3

 

 

 

Publié dans Infos

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CAKE AU CHOCOLAT

Publié le par maite-infos


Ingrédients :

2 oeufs

1 yaourt nature

150 g de farine

170 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1/3 de sachet de levure chimique

100 g d'huile de tournesol

140 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180° (therm. 6).

Dans un saladier fouettez les oeufs, les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yaourt, la farine et la levure. Incorporez l'huile petit à petit.  mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

Faites fondre le chocolat au bain marie et incorporez-le à la préparation. Bien mélanger.

Après avoir beurré et fariné votre moule, versez la préparation.
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Mettez le moule dans le four pendant 45 minutes.

P1020300

 

Publié dans Cake

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RECETTE DE LA PATE BRISEE

Publié le par maite-infos


Ci-dessous, je vous donne la recette de la pâte brisée que je fais depuis plus de .....40 ans (et oui, le temps passe.....).

Ingrédients pour deux tartes ou bien une croustade. 

450 g de farine (au lieu de 500 g car j'en ajoute au moment d'étaler la pâte)

250 g de beurre (coupé en petits morceaux)

1/2 verre d'eau

1 pincée de sel

1 sachet sucre vanillé (pour les tartes sucrées)

Mélanger du bout des doigts la farine, le sel et le beurre.

Verser l'eau petit à petit. Former une boule. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Cette pâte est utilisée pour les tartes aux fruits, aux légumes, les quiches.

-


Publié dans Pâtisserie

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VELOUTE DE POTIMARRON

Publié le par maite-infos


Ingrédients :

1 potimarron

1 gros oignon

2 ou 3 grains d'ail

Tablettes de bouillon de volaille

Crème fraiche (facultatif)

 

Bien laver le potimarron, le couper en petits morceaux sans l'éplucher.
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Faire revenir dans une marmitte, avec une cuillerée d'huile d'olive, l'oignon émincé ainsi que l'ail.

Ajouter les morceaux de potimarron.

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Recouvrir d'eau. Ajouter les tablettes de bouillon de volaille (1 par 1/2 l d'eau)

Laisser cuire pendant 3/4 d'heure. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau.

Mettre dans le blender.

Servir le velouté chaud avec de la crème fraiche (personnellement, j'évite d'en mettre, car mes hanches s'en souviennent....)


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Publié dans Soupes

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TARTE AU RAISIN

Publié le par maite-infos


Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

100 g de poudre d'amandes

3 oeufs

90 g de sucre semoule

20 cl de crème fraiche légère

1 sachet de sucre vanillé

1 grappe de raisin noir

1 grappe de raisin blanc

Préchauffer le four à 180° (6).

Dérouler la pâte dans le moule avec le papier cuisson.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter les sucres et la crème fraïche.

Parsemer la poudre d'amandes.

Disposer les grains de raisins.

Recouvrir avec l'appareil à flan.

Mettre au four pendant 35 minutes.
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CETTE TARTE EST TRES TRES BONNE. J'EN AI FAITE UNE HIER POUR DES AMIS, J'EN AI REFAITE UNE AUJOURD'HUI POUR MA FAMILLE. TOUT LE MONDE S'EST REGALE....

 

 

Publié dans Pâtisserie

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VIEILLES LAMPES A PETROLE, HUILE, ETC....

Publié le par maite-infos


Aujourd'hui, j'ai eu le plaisir d'admirer une magnifique collection de lampes anciennes.

Je suis contente de vous faire profiter de ces trésors rénovés par un collectionneur passionné avec lequel nous pourrions rester des heures sans voir le temps passer.

Malheureusement, ce matin, j'étais pressée, les copines m'attendaient pour aller à la gym.

Voici donc un échantillonnage de lampes à pétrole, à huile, à essence, à alcool, à acétylène :


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Jespère que cette petite visite virtuelle vous a plu....


Publié dans Infos

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CRUMBLE A LA FIGUE ET AU RAISIN

Publié le par maite-infos


Pour 10 ramequins :

10 figues

50 gros grains de raisin

2 cuillères à soupe d'amandes en poudre

2 cuillères à soupe de miel

60 g de farine

60 g de sucre

30 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Mélanger la farine, les sucres, la poudre d'amandes, le beurre coupé en petits morceaux.

Sabler du bout des doigts.

Couper les figues en 4, les mettre dans les ramequins.

Couper en deux les grains de raisins en prenant soin de retirer les pépins.

Ajouter les raisins dans les ramequins ainsi que le miel.
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Recouvrir avec la pâte à crumble.

Mettre les ramequins dans un four préchauffé à 200° pendant 1/4 d'heure.
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Déguster tiède ou froid.

Publié dans Pâtisserie

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ROCHERS VANILLE-COCO

Publié le par maite-infos


Pour une vingtaine de rochers:

Casser 2 oeufs dans un saladier.

Ajouter 80 g de sucre en poudre.

2 sachets de sucre vanillé 

125 g de noix de coco râpée.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Avec une cuillère à café, former des petits tas.

Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

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Mettre au four préchauffé à 200° pendant 12 minutes.
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Publié dans Pâtisserie

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POULET SAUTE AUX COINGS ET OIGNONS CONFITS

Publié le par maite-infos


Ma soeur aime beaucoup les plats sucrés salés. J'ai donc essayé de lui faire plaisir en réalisant celui-ci. Je suis super contente car elle l'a beaucoup apprécié.

Ingrédients :

2 Poulets fermiers

huile d'olive

3 gros oignons

persil

gingembre

curcuma

safran

700 g de coings

miel

amandes

sel - poivre

Faire dorer les morceaux de poulet dans une marmitte avec de l'huile d'olive.
P1020028 Assaisonner. Retirer les morceaux bien dorés. Les mettre dans un plat et finir la cuisson au four.

Peler et émincer finement les oignons.
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Dans la même marmitte, cuire les oignons. Les saler, les couvrir d'eau, ajouter le miel, et les épices. Laisser cuire jusqu'à complète absorption du liquide. Les oignons doivent être fondants, si ce n'est pas le cas, rajouter de l'eau, rectifier l'assaisonnement et continuer la cuisson. (environ 2 heures, voire plus).

Mettre les amandes dans une casserole. Les couvrir d'eau. Porter à ébullition quelques minutes. Egoutter et rincer. Retirer la peau des amandes.
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Ajouter les amandes dans la marmitte avec les oignons.

Bien laver les coings, les couper en quartiers, retirer le coeur et les pépins. Les faire revenir dans une marmitte avec un peu d'huile d'olive.
Les couvrir de bouillon de volaille, ajouter le miel. Laisser cuire à couvert. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (2 heures également).

SERVIR A L'ASSIETTE. DECORER AVEC LE PERSIL.
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RECETTE TRES TRES BONNE POUR TOUTES CELLES ET CEUX QUI AIMENT LE MARIAGE SUCRE SALE. JE SUIS FAN.

 

 

Publié dans Viande

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