CARRY DE LOTTE ET SON ROUGAIL DE TOMATE SANS PIMENT
Pour 3 personnes
600 g de lotte (coupée en morceaux)
2 oignons rouges
60 cl de coulis de tomate
20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de crème fraîche
3 grains d'ail hachés
1 jus d'orange
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de curcuma
sel
Pour le rougail :
2 belles tomates épluchées et coupées en petits morceaux
1 oignon rouge ciselé
1: cuillère à café de gingembre
persil
sel
1 cuillère à soupe d'huile
En priorité, mélanger tous les ingrédients du rougail dans un saladier et réserver au réfrigérateur 1 heure minimum pour que les saveurs exaltent.
Dans une marmite faire revenir les oignons hachés puis ajouter le coulis de tomate, le lait de coco, la crème fraîche, l'ail, le jus d'orange, les épices et le sel.
Laisser cuire et réduire une demi-heure environ.
Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir avec un peu d'huile d'olive les morceaux de lotte.
Dix minutes avant de servir ajouter les morceaux de lotte dans la sauce et laisser mijoter.
Accompagner ce plat avec le rougail et du riz blanc.
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LE PARC DE TERROIR
Si vous n'avez pas eu le plaisir de flâner dans ce parc, voici quelques photos qui vous donneront, du moins, je l'espère, l'envie de le faire.
J'ai une pensée particulière pour toutes les personnes qui physiquement diminuées, ne peuvent pas y accéder,
C'est avec un réel plaisir que je vous invite à me suivre pour une visite virtuelle.
Petit conseil : cliquer sur les photos pour les agrandir
POMME DE TERRE FARCIES AU ROQUEFORT
Pour 3 personnes
6 pommes de terre moyennes
100 g de fromage blanc
60 g de roquefort
20 g de beurre
8 brins de ciboulette
sel fin
fleur de sel
Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau dans une marmite remplie d'eau salée. Les égoutter. Les couper en deux dans Le sens de la longueur et aux deux tiers de leur hauteur.
Évider et réserver la pulpe de pomme de terre.
Écraser la pulpe et la mélanger avec le fromage blanc, le roquefort, la ciboulette ciselée et le beurre.
Remplir les pommes de terre avec la farce et remettre les chapeaux.
Préchauffer le four à 180 ° C.
Placer les pommes de terre dans un plat, les saupoudrer de fleur de sel.
Enfourner le plat et cuire une dizaine de minutes.
FRONTON - XERESA COMMÉMORATION DES 20 ANS DU JUMELAGE
Mercredi soir nos amis xeresanos sont arrivés à Fronton pour fêter les 20 ans du jumelage.
Reçus à l'Office du Tourisme, après la distribution des maillots et la répartition dans les familles d'accueil, nous avons tous levé le verre de l'amitié.
Jeudi, la journée était libre.
Par contre, les personnes intéressées pouvaient aller visiter les serres des établissements Boffo à Saint-Jory.
Maman étant hospitalisée, nous n'avons pas pu accompagner nos amis. Nous les avons rejoints pratiquement en fin de visite passionnément commentée par M. BOFFO.
Par contre, vous pouvez cliquer sur le lien suivant car j'avais déjà publié un article sur ce sujet.
SAINT JORY : LES ORCHIDEES - Le blog de maïté-infos
Les serres de Michel et Roland BOFFO - 39, chemin Perruquet à Saint-Jory ouvriront leurs portes au public les 14 et 15 Décembre 2012. C'est sur l'invitation de François, étudiant de 22 ans ...
http://www.maite-infos2-over-blog.com/article-saint-jory-les-orchidees-113113717.html
FRONTON : FOULÉE DE LA NEGRETTE
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Programme foulée de la négrette
Samedi 18 octobre 2014 : ◦ Retrait des dossards à la Halle des sports de 14 à 16 heures. Épingles non fournies. * Dimanche 19 octobre 2014 : ◦ A partir de 8 h 00 : ▪ retrait des dossards j...
LASAGNES AUX AUBERGINES
Pour 6 personnes
2 belles aubergines
sel
farine
huile d'olive
2 grains d'ail
7 grosses tomates mûres épluchées et coupées en morceaux
1 boîtes de 400 g de tomates en dés
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
8 lasagnes
40 g de parmesan
15 g de chapelure
100 g de mascarpone
quelques feuilles de basilic
Couper les aubergines en rondelles, les saler et les laisser dégorger quelques minutes.
Les fariner et les cuire dans deux poêles avec 2 cuillères d'huile d'olive. Les égoutter sur du papier absorbant.
Dans une marmite, faire revenir les grains d'ail , ajouter les tomates, la boîte de tomates en dés ainsi que le concentré. Saler et laisser réduire un peu.Rectifier l'assaisonnement.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat, alterner la sauce tomate, les lasagnes, les aubergines, quelques feuilles de basilic ciselées, le mascarpone. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Recouvrir le plat avec le mélange parmesan/chapelure.
Enfourner une demi-heure environ. Pour vous assurer d'une parfaite cuisson, planter la lame d'un couteau.
POMPIGNAN LES 13 ET 14 SEPTEMBRE 2014
La Croix Rouge Française nous propose dans le parc du château de Pompignan (82) sa deuxième édition de "Côté jardin, Côté coeur".
Cette manifestation présentera et proposera à la vente des plantes et accessoires pour nos jardins.
Le bénéfice des entrées sera au profit de la CROIX ROUGE FRANCAISE.
Exposition-vente de plantes, décoration, aménagement, mobilier et abris de jardin.
Pour plus de précisions, merci de cliquer sur le lien ci-dessus.
PHONGLAN - CASTELNAU D'ESTRETEFONDS
Ce mercredi 20 août la boutique traiteur "vietnamien" ouvrira ses portes.
Le meilleur accueil vous sera réservé par Mme Thi Nguyen, dirigeante de ce nouveau commerce sis au 37, grande rue à CASTELNAU D'ESTRETEFONDS.
Pour passer commande : téléphoner au n° 05 82 74 93 19
Samedi à 11 h 00 vous pourrez assister "A LA DANSE DU DRAGON"
"Le prénom THI, signifie "POESIE" en VIETNAMIEN, quant au nom "NGUYEN" il évoque la dernière dynastie royale du VIETNAM (1802-1945)".
Bienvenue à cette nouvelle famille et tous mes voeux de prospérité à leur futur commerce.