Pour 3 personnes

600 g de lotte (coupée en morceaux)

2 oignons rouges

60 cl de coulis de tomate

20 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe de crème fraîche

3 grains d'ail hachés

1 jus d'orange

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de curry

1/2 cuillère à café de curcuma

sel

Pour le rougail :

2 belles tomates épluchées et coupées en petits morceaux

1 oignon rouge ciselé

1: cuillère à café de gingembre

persil

sel

1 cuillère à soupe d'huile

En priorité, mélanger tous les ingrédients du rougail dans un saladier et réserver au réfrigérateur 1 heure minimum pour que les saveurs exaltent.

Dans une marmite faire revenir les oignons hachés puis ajouter le coulis de tomate, le lait de coco, la crème fraîche, l'ail, le jus d'orange, les épices et le sel.

Laisser cuire et réduire une demi-heure environ.

Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir avec un peu d'huile d'olive les morceaux de lotte.

Dix minutes avant de servir ajouter les morceaux de lotte dans la sauce et laisser mijoter.

Accompagner ce plat avec le rougail et du riz blanc.

Si vous n'avez pas eu le plaisir de flâner dans ce parc, voici quelques photos qui vous donneront, du moins, je l'espère, l'envie de le faire.

J'ai une pensée particulière pour toutes les personnes qui physiquement diminuées, ne peuvent pas y accéder,

C'est avec un réel plaisir que je vous invite à me suivre pour une visite virtuelle.

Pour 3 personnes

6 pommes de terre moyennes

100 g de fromage blanc

60 g de roquefort

20 g de beurre

8 brins de ciboulette

sel fin

fleur de sel

Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau dans une marmite remplie d'eau salée. Les égoutter. Les couper en deux dans Le sens de la longueur et aux deux tiers de leur hauteur.

Évider et réserver la pulpe de pomme de terre.

Écraser la pulpe et la mélanger avec le fromage blanc, le roquefort, la ciboulette ciselée et le beurre.

Remplir les pommes de terre avec la farce et remettre les chapeaux.

Préchauffer le four à 180 ° C.

Placer les pommes de terre dans un plat, les saupoudrer de fleur de sel.

Enfourner le plat et cuire une dizaine de minutes.

Mercredi soir nos amis xeresanos sont arrivés à Fronton pour fêter les 20 ans du jumelage.

Reçus à l'Office du Tourisme, après la distribution des maillots et la répartition dans les familles d'accueil, nous avons tous levé le verre de l'amitié.

Jeudi, la journée était libre.

Par contre, les personnes intéressées pouvaient aller visiter les serres des établissements Boffo à Saint-Jory.

Maman étant hospitalisée, nous n'avons pas pu accompagner nos amis. Nous les avons rejoints pratiquement en fin de visite passionnément commentée par M. BOFFO.

Par contre, vous pouvez cliquer sur le lien suivant car j'avais déjà publié un article sur ce sujet.

Pour 6 personnes

2 belles aubergines

sel

farine

huile d'olive

2 grains d'ail

7 grosses tomates mûres épluchées et coupées en morceaux

1 boîtes de 400 g de tomates en dés

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

8 lasagnes

40 g de parmesan

15 g de chapelure

100 g de mascarpone

quelques feuilles de basilic

Couper les aubergines en rondelles, les saler et les laisser dégorger quelques minutes.

Les fariner et les cuire dans deux poêles avec 2 cuillères d'huile d'olive. Les égoutter sur du papier absorbant.

Dans une marmite, faire revenir les grains d'ail , ajouter les tomates, la boîte de tomates en dés ainsi que le concentré. Saler et laisser réduire un peu.Rectifier l'assaisonnement.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat, alterner la sauce tomate, les lasagnes, les aubergines, quelques feuilles de basilic ciselées, le mascarpone. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Recouvrir le plat avec le mélange parmesan/chapelure.

Enfourner une demi-heure environ. Pour vous assurer d'une parfaite cuisson, planter la lame d'un couteau.

Ce mercredi 20 août la boutique traiteur "vietnamien" ouvrira ses portes.

Le meilleur accueil vous sera réservé par Mme Thi Nguyen, dirigeante de ce nouveau commerce sis au 37, grande rue à CASTELNAU D'ESTRETEFONDS.

Pour passer commande : téléphoner au n° 05 82 74 93 19

Samedi à 11 h 00 vous pourrez assister "A LA DANSE DU DRAGON"

"Le prénom THI, signifie "POESIE" en VIETNAMIEN, quant au nom "NGUYEN" il évoque la dernière dynastie royale du VIETNAM (1802-1945)".

Bienvenue à cette nouvelle famille et tous mes voeux de prospérité à leur futur commerce.