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NOEL EN FAMILLE

Publié le par maite-infos

Le soir de Noël une grande partie de ma famille était réunie chez nous :

Mon fils, ma belle-fille et leurs enfants, ma soeur, mon beau-frère, mes neveux et petits neveux.

Tout comme dit la chanson : Il est où le bonheur ? il est où ?....  IL EST LA...

 

NOEL EN FAMILLE

Le jour de Noël,  nous avons passé la journée avec Maman qui réside au foyer logement de Fronton.

Nous avons pris le repas au restaurant du foyer. 

 

NOEL EN FAMILLE

Par ces mots, je tiens à remercier l'ensemble du personnel et particulièrement les deux jeunes filles qui nous ont servis avec leur gentil sourire et leurs délicates attentions.

Un grand merci également aux cuisiniers qui nous ont régalés de l'entrée au dessert.

NOEL EN FAMILLE
NOEL EN FAMILLE
NOEL EN FAMILLE
NOEL EN FAMILLE

Un grand bravo à tous les résidents qui, en amont, avaient confectionné la décoration des tables. 

NOEL EN FAMILLE
NOEL EN FAMILLE
NOEL EN FAMILLE
NOEL EN FAMILLE
NOEL EN FAMILLE

Publié dans évènements familiaux

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SABLES DE NOEL

Publié le par maite-infos

SABLES DE NOEL

Pour  faire plaisir à ma famille et mes amis.

450 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de gingembre

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel fin

200 g de beurre mou

200 g de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

4 cuillères à soupe de sirop d'érable

1 oeuf battu

Pour la décoration :

  • crayons pâtissier goût vanille et à paillettes
  • perles multicolores

 

Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le gingembre, la cannelle et le sel.

Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et les sucres.

Mélanger et sabler la pâte avec les doigts.

Verser le sirop d'érable et l'oeuf battu. Former une boule. Filmer et réserver au réfrigérateur une bonne demi heure.

SABLES DE NOEL

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler au rouleau et découper les sablés à l'aide d'emporte-pièces.

Les déposer sur deux plaques à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

SABLES DE NOELSABLES DE NOEL

Pour le temps de cuisson, tout dépend de l'épaisseur de vos sablés. 

Les faire cuire de 8 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent.

SABLES DE NOEL

Publié dans Pâtisserie

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RECETTE DU PAIN D’ÉPICES

Publié le par maite-infos

RECETTE DU PAIN D’ÉPICES

10 cl de lait

250 g de miel de bonne qualité

250 g de farine 

1 sachet de levure chimique

50 g de poudre d'amande

1 cuillère à soupe rase d'épices (4 épices)

1 oeuf

40 g d'écorces d'oranges confites (+ un peu de farine)

Pour le décor : bâton de cannelle, anis étoilé

Dans une casserole, faire chauffer le lait et le miel à feu doux. Retirer la casserole du feu dès les premiers bouillons.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter la poudre d'amande et la cuillère rase d'épices (4 épices). Bien mélanger. Creuser un puits.

Verser au centre, le mélange lait/miel peu à peu sans cesser de remuer.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter l'oeuf battu et les écorces d'orange coupées en petits dés et farinées.

Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourner une trentaine de minutes.

Démouler. Retirer le papier cuisson.

Mettre à refroidir sur une grille et décorer avec le bâton de cannelle et l'anis étoilé.

 

 

RECETTE DU PAIN D’ÉPICES

Publié dans Pâtisserie

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TARTE TATIN AUX POMMES ET AUX PRALINES

Publié le par maite-infos

TARTE TATIN AUX POMMES ET AUX PRALINES

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

Une quinzaine de sucres en morceaux

50 g de pralines roses + quelques pralines pour la décoration

6 grosses pommes Golden

1 sachet de sucre vanillé

Mettre les pralines dans une poche congélation, les concasser avec le rouleau à pâtisserie.

Dans une casserole, réaliser le caramel avec le sucre en morceaux et un fond d'eau.

Verser le caramel dans un moule à tarte. Recouvrir de pralines concassées.

Laver et éplucher les pommes. Les couper en quartiers.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer les pommes sur le caramel, les saupoudrer de sucre vanillé.

Recouvrir avec la pâte feuilletée en prenant soin de bien enfoncer les bords.

Enfourner une trentaine de minutes.

Démouler la tarte en la retournant sur un plat.

Décorer avec des pralines.

 

Publié dans Pâtisserie

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LE FLAN COCO

Publié le par maite-infos

LE FLAN COCO

Succés assuré avec cette recette relevée sur la boîte de lait concentré sucré NESTLE.

Il est préférable de préparer ce flan la veille.

Ingrédients :

1 boîte de 397 g de lait concentré sucré

200 ml de lait de coco

80 g de noix de coco râpé

9 sucres en morceaux

4 oeufs

  • Dans une casserole, avec le sucre et un fond d'eau, réaliser le caramel. Le verser dans un moule à cake.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs, la noix de coco râpée.  Ajouter le lait concentré sucré et le lait de coco.
  • Verser l'appareil à flan dans le moule à cake.
  • Enfourner une cinquantaine de minutes environ au bain-marie.
  • Réserver au réfrigérateur.
  • Le lendemain, démouler le flan.

 

LE FLAN COCO

Publié dans Pâtisserie

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POÊLÉE OCCITANE D'AIGUILLETTES DE CANARD AUX POMMES GRANNY SMITH

Publié le par maite-infos

POÊLÉE OCCITANE D'AIGUILLETTES DE CANARD AUX POMMES GRANNY SMITH

Pour deux personnes

8 aiguillettes de canard

1 pomme granny

Salade feuille de chêne

6 tomates cerises

1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

1 cuillère à soupe de fond de volaille (ou de veau) déshydraté

vinaigrette

fleur de sel

branches de romarin

Laver et couper les tomates cerises en deux. 

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Cuire les aiguillettes 3 ou 4 minutes à feu vif.

Pendant ce temps éplucher la pomme et la couper en petits cubes.

Au centre de chaque assiette, disposer quelques feuilles de salade. Assaisonner légèrement. 

Parsemer de cubes de pomme.

Verser le vinaigre dans la poêle ainsi que le fond de volaille. Bien mélanger.

Disposer, sur la salade et les cubes de pomme, 4 aiguillettes bien chaudes. Napper avec le jus de cuisson.

Décorer de 1/2 tomates cerises saupoudrées de fleur de sel.

Décorer de branches de romarin.

Servir aussitôt.

Publié dans Entrée

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CARRE D'AGNEAU AUX HERBES

Publié le par maite-infos

CARRE D'AGNEAU AUX HERBES

Plat réalisé lors du repas de fin d'année dans les locaux du C.C.A.S. de Castelnau d'Estrétefonds.

Un grand merci aux trois animatrices Laetitia, Cindy et Pauline.

Très bonne fin d'année à vous toutes ainsi qu'aux nombreuses participantes de l'atelier "Ensemble autour de l'assiette" que vous pouvez retrouver sur F.B.

Ingrédients :

1 carré d'agneau (14 côtes)

Moutarde

Quelques gousses d'ail

1 cuillère d'huile d'olive

Pour la farce :

  • 2 échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • Estragon, Thym
  • 2 tranches de pain de mie

Mixer tous les ingrédients de la farce.

Préchauffer le four à 240°C.

Enduire le carré de moutarde à l'aide d'un pinceau.

Recouvrir de farce aux herbes (avec les mains).

Entourer le plat de gousses d'ail "en chemise". Ajouter une cuillère d'huile d'olive.

Enfourner une trentaine de minutes environ afin d'obtenir une viande rosée.

Un plat que nous avons tous apprécié servi avec une purée de patates douces.

 

CARRE D'AGNEAU AUX HERBES

Publié dans Viande

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DES JEUNES LUTHIERS A FRONTON - ECHO D'ARTISTES - FABRICATION ET RÉPARATION D'INSTRUMENTS A CORDES

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DES JEUNES LUTHIERS A FRONTON - ECHO D'ARTISTES - FABRICATION ET RÉPARATION D'INSTRUMENTS A CORDES

C'est au marché de Noël de Fronton, hier après-midi, que nous avons rencontré deux jeunes artistes "musiciens et luthiers".

Je vous invite à cliquer sur le lien ci-dessous, pour avoir un aperçu de leur travail.

ECHO D'ARTISTES

Z.A. de la Dourdenne

31620 FRONTON

Téléphone :

Benjamin : 07 82 76 75 74

Alexandre : 06 17 42 18 39

DES JEUNES LUTHIERS A FRONTON - ECHO D'ARTISTES - FABRICATION ET RÉPARATION D'INSTRUMENTS A CORDES
DES JEUNES LUTHIERS A FRONTON - ECHO D'ARTISTES - FABRICATION ET RÉPARATION D'INSTRUMENTS A CORDES

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GÂTEAU RENVERSE AUX PECHES

Publié le par maite-infos

GÂTEAU RENVERSE AUX PECHES

1 boîte 4/4 de pêches au sirop

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de beurre fondu

1 cuillère à soupe de rhum

100 g d'amandes effilées, grillées à sec

Pour le caramel :

15 morceaux de sucre 

Avec les 15 morceaux de sucre préparer un caramel dans une casserole avec juste un fond d'eau. Tapisser un moule à tarte en alu.

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter les pêches et les couper en fines lamelles. Les déposer sur le caramel refroidi.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, les 100 g de sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. 

Incorporer le beurre fondu et le rhum.

Enfourner une trentaine de minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Démouler en le renversant sur un plat.

Mettre à refroidir.

Recouvrir d'amandes effilées grillées.

GÂTEAU RENVERSE AUX PECHES
GÂTEAU RENVERSE AUX PECHES
GÂTEAU RENVERSE AUX PECHES

Publié dans Pâtisserie

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LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016

Publié le par maite-infos

LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016

Cette ronde des crèches, dans la Lomagne gersoise, a vu le jour en 1994 grâce à Madame Véronique Germain, habitante de Gimbrède qui a eu l'idée d'installer des crèches dans les rues du village selon une tradition de la Havane.

Pour sa 22ème édition, 7 villages (Sainte-Mère - Saint Antoine - Plieux - Peyrecave - Miradoux - Flamarens - Castet-Arrouy) ont participé.

Cet événement hivernal, UNIQUE et GRATUIT dans la région, attire chaque année, de jour comme de nuit,  plus de 25 000 visiteurs. 

Hier soir, nous avons visité 4 villages magnifiquement illuminés.

Le thème retenu pour cette année 2016 était :

"AUTREFOIS DANS NOS CAMPAGNES"

 

  • Saint-Antoine dont la crèche représentait les lavandières.
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
  • Peyrecave dont la crèche représentait "Le tue cochon"
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
  • Miradoux dont la crèche représentait : "Les vendanges"

 

LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
  • Flamarens dont le thème représentait : "La fête au village"
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016

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