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UN JEU INNOVANT FABRIQUE EN FRANCE FONDE SUR LA COMMUNICATION - LA RECONNAISSANCE ET L'ESTIME DE SOI

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UN JEU INNOVANT FABRIQUE EN FRANCE FONDE SUR LA COMMUNICATION - LA RECONNAISSANCE ET L'ESTIME DE SOI

Caroline Chavelli a créé un jeu de société « DES RECITS ET DES VIES » à destination des adultes de 19 à 99 ans.

Ce jeu est simple et est composé d’un plateau avec une flèche. Chacun son tour, les participants la font tourner et en fonction de la couleur sur laquelle ils tombent, ils répondent à une question.

Chaque couleur correspond à un thème : il y a les récits de vie, les émotions, les valeurs et l’imaginaire (plus un thème spécial parentalité lorsqu’il est joué par des parents et leurs enfants).

  • « En famille, c’est l’occasion de se raconter des choses qu’on n’a pas l’habitude de dire. »
  • « Pour des personnes en maison de retraite, c’est thérapeutique car ça stimule la mémoire. Cela permet aussi aux résidents d’apprendre à mieux se connaître. »

Ce jeu est 100 % « made in Castres », c’est l’imprimerie Les couleurs d’Autan qui l’édite.

Son prix : 50 €

Le plus de ce jeu : «il n'y a pas de gagnant, ni de perdant, c'est un moment de partage entre les joueurs, qui vise aussi à développer l'estime de soi».

Bientôt une version pour les enfants

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BÛCHE DE NOEL AUX CLÉMENTINES ET AU MASCARPONE

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BÛCHE DE NOEL AUX CLÉMENTINES ET AU MASCARPONE

4 œufs

130 g de farine

100 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

groseilles pour la décoration

Pour la garniture

200 g de mascarpone

4 clémentines

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage

200 g de mascarpone

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Casser les œufs. Mettre les jaunes dans un saladier. Réserver les blancs dans un autre.

Ajouter le sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé aux jaunes d’œufs. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser ensuite la farine et la levure. Bien mélanger. 

Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement.

Préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier cuisson. Verser la préparation uniformément.

Enfourner une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, fouetter 200 g de mascarpone pour l'alléger. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

Dans un bol verser 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 1 cuillère à soupe d'eau.

Étaler un torchon mouillé sur le plan de travail et démouler le gâteau dessus. Le badigeonner de mélange eau de fleur d'oranger/eau.

Le gâteau refroidi, recouvrir avec les 200 g de mascarpone sucré et répartir des petits morceaux de clémentines.

Rouler le biscuit. Étaler ensuite le glaçage.

Faire des rainures à l'aide d'une fourchette et décorer à votre convenance. 

Réserver au réfrigérateur.

 

 

BÛCHE DE NOEL AUX CLÉMENTINES ET AU MASCARPONE

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COQUILLES DE NOEL - TRADITION DU NORD DE LA FRANCE

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COQUILLES DE NOEL - TRADITION DU NORD DE LA FRANCE

La coquille ou pain de Jésus est une brioche dont la forme rappelle celle de l'Enfant Jésus emmailloté.

C'est le gâteau que les enfants trouvaient, avec une orange,  le jour de Noël, près de la cheminée dans le Nord de la France et en Belgique. Suivant les régions ce gâteau prend des noms différents (coquille, cougnou ou encore quénieu) et peut s'enrichir de raisins secs, de pépites de chocolat ou de grains de sucre.

J'ai relevé la recette sur le blog : http://guy59600.over-blog.com/2016/11/coquilles-de-noel.html que je vous conseille de visiter.

Ingrédients :

500 g de farine

1 pincée de sel

50 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 œufs battus

10 cl de lait

1/2 cube de levure de boulanger

100 de beurre 

sucre en grains

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, les sucres. Bien mélanger. Ajouter les œufs battus. Mélanger.

Faire tiédir le lait, ajouter la levure émiettée. Verser le mélange lait/levure dans le bol du robot.

Pétrir une quinzaine de minutes.

Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux. Pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Filmer le bol du robot.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.....

"Comme j'étais  pressée, j'ai mis le bol "sous la couette" en prenant soin de poser une bouillotte d'eau bien chaude à côté, pour accélérer la levée de la pâte. Quelques heures après la pâte avait plus que doublé de volume."

Dégazer la pâte en l'aplatissant pour en chasser le gaz carbonique et la faire revenir à son volume initial. Diviser la pâte en trois morceaux. Former un boudin, pincer les deux extrémités pour former trois boules 1 grosse et 2 petites. Couvrir d'un torchon et laisser lever à nouveau.

A l'aide d'un pinceau badigeonner les brioches avec un peu de lait.

Avec les ciseaux, faire des entailles sur toute une longueur puis parsemer de sucre en grains.

Cuire ces coquilles dans un four préchauffé à 160°C une trentaine de minutes.

Vérifier la cuisson en enfonçant une aiguille à tricoter qui doit ressortir sèche.

Mettre à refroidir sur une grille.

 

 

COQUILLES DE NOEL - TRADITION DU NORD DE LA FRANCE
COQUILLES DE NOEL - TRADITION DU NORD DE LA FRANCE

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BISCUITS DE NOEL A LA CANNELLE ET AU CHOCOLAT

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BISCUITS DE NOEL A LA CANNELLE ET AU CHOCOLAT

Pour une quarantaine de sablés, voire plus ou moins selon la grosseur des emporte-pièce.

250 g de farine

1 pincée de cannelle

2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

125 g de beurre

1 œuf

sucre glace pour la décoration

Dans un saladier, mettre la farine, la cannelle, le chocolat, les sucres, le sel. Bien mélanger.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. 

Sabler la pâte avec les mains.

Ajouter l’œuf battu. Bien mélanger. Former une boule. Filmer et réserver au réfrigérateur une demi-heure.

Préchauffer le four à 180 °C.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. A l'aide d'emporte-pièce, former les sablés.

Disposer les sablés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Cuire 1/4 d'heure environ suivant l'épaisseur des biscuits.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

 

 

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VILLEMUR SUR TARN - CONCERT DE NOEL GRATUIT LE 23 DÉCEMBRE 2017 AUX GRENIERS DU ROY

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VILLEMUR SUR TARN - CONCERT DE NOEL GRATUIT LE 23 DÉCEMBRE 2017 AUX GRENIERS DU ROY

Café De Maurizi est un orchestre à géométrie variable. Il joue les plus grands succès viennois et les musiques populaires d'Europe centrale, hongroises, roumaines et russes. Ces musiques ont été recueillies et recomposées par Eugène Oreste de Maurizi.

 
JOYEUSES FÊTES !

 

 

Mairie de Villemur sur tarn
Place Charles Ourgaut
31340 Villemur sur Tarn

www.mairie-villemur-sur-tarn.fr
05 61 37 61 20

 

 

 

 

Les Greniers du Roy XVIIème siècle

LES GRENIERS DU ROY :

"Cet immeuble de style Louis XIII du début du XVIIe siècle est entièrement construit en briques comme les monuments du pays Toulousain, et se présente comme une équerre aux branches d’inégale longueur.

Rue de l’Hospice s’ouvre le portail d’entrée.

C’est une façade de style renaissance avec de belles fenêtres à meneaux. Au rez-de-chaussée, des murs épais flanqués de contreforts massifs et de voûtes gracieuses et puissantes soutiennent et renforcent l’édifice destiné à supporter le poids stockés aux étages. De l’intérieur les arcs présentent une perspective admirable.

Sur la façade intérieure, à chaque étage, court une galerie de briques entre des croisillons de bois, et présente un colombage remarquable."

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RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE

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RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE

Monter au sixième étage des GALERIES LAFAYETTE anciennement appelées les NOUVELLES GALERIES, c'est faire resurgir un merveilleux souvenir d'enfance... Quand nous venions mes parents, mes frères et soeur et moi-même prendre notre déjeuner au self... et là nous restions à regarder notre ville natale avec des yeux grands ouverts et émerveillés.....

C'est pourquoi j'attendais avec impatience l'ouverture de ce nouvel établissement...

Nous avons découvert un endroit cocooning parfaitement réussi... pour que le plaisir soit total, nous avons commandé un café pour Jean et un chocolat chaud pour moi.... Que du bonheur dans une ambiance feutrée. 

 

RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
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RESTAURANT MA BICHE SUR LE TOIT A TOULOUSE
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HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE

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HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE

Ingrédients pour 6 personnes

6 huîtres

6 coquilles d’œufs vides

1 carotte

quelques brins de ciboulette

10 cl de crème

125 g de pâte feuilletée

1 jaune d’œuf pour coller le feuilletage

Laver la carotte et la ciboulette.

Réaliser une brunoise de carotte et ciseler la ciboulette.

Ouvrir les huîtres. Jeter la première eau. Placer chaque huître dans une coquille d’œuf vide. Ranger les œufs dans les alvéoles d'une boite à œufs en carton.

Ajouter à l'intérieur, la brunoise de carotte, la ciboulette et quelques gouttes de crème.

Découper des cercles de pâte feuilletée à l'emporte pièce. Faire un trou en guise de cheminée au milieu. Badigeonner un côté de jaune d’œuf battu à l'aide d'un pinceau. Couvrir l’œuf avec le feuilletage.

Enfourner 10 minutes à 200°C.

 

HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE
HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE
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HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE
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HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE
HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE
HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE
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HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE
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HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE
HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE
HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE
HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE
HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE
HUÎTRES A LA COQUE - RECETTE REALISEE PAR OLIVIER VERHEECKE AU SALON RÉGAL DE TOULOUSE

Un grand merci Olivier pour cette recette

à la fois originale et délicieuse.

Publié dans Entrée

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VISITE DU SALON RÉGAL A TOULOUSE

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VISITE  DU SALON RÉGAL A TOULOUSE

Avant 10 h 00, samedi matin de nombreux visiteurs attendaient l'ouverture des portes du Salon RÉGAL initialement appelé SISQA.

J'ai eu le plaisir de rencontrer Madame Maguelone Pontier, Directrice Générale du Marché d'Intérêt National de Toulouse (M.I.N.) ainsi que Monsieur Jean-Jacques Bolzan, Président, Moustache et M. Jean Michel Coustalat, Pdt du Consortium Porc Noir de Bigorre.

Personnellement, je suis très intéressée par les animations culinaires.

Dès 11 h 00, j'ai assisté à la démonstration culinaire réalisée par les élèves du Lycée Renée Bonnet de Toulouse :

  • Découpe de jambon de Lacaune
  • Compotée de coings aux pommes et chantilly de figue séchée.

Les élèves étaient assistées de leurs professeurs Mmes Caroline Gendre et Sandrine Dominé.

Recette :

Réaliser une compotée avec 2/3 de coings et 1/3 de pommes coupées en brunoise. Faire revenir cette compotée dans du beurre.

Laisser infuser de la crème avec des figues sèches. Mixer, passer au chinois pour retirer les pépins.

Servir dans des cuillères. Surmonter le tout d'une chiffonnade de jambon de Lacaune.

 

 

 

 

VISITE  DU SALON RÉGAL A TOULOUSE
VISITE  DU SALON RÉGAL A TOULOUSE
VISITE  DU SALON RÉGAL A TOULOUSE

Les démonstrations culinaires étaient filmées par les élèves du Lycée des Arènes à Toulouse

VISITE  DU SALON RÉGAL A TOULOUSE

J'ai été très gâtée puisque j'ai eu le plaisir  de participer à la réalisation de la recette créée par le Chef Olivier Verrheque  du restaurant "L'ETANG D'O" de Villemur sur Tarn :  L’HUÎTRE A LA COQUE dont la recette fera l'objet d'une nouvelle publication.

J'ai également eu le plaisir de revoir Simon Carlier, du restaurant Solides à Toulouse.

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CHEESECAKE AUX FRUITS SANS CUISSON

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CHEESECAKE AUX FRUITS SANS CUISSON

Pour les 9 ans de mon petit-fils Kyllian. Encore une fois Bon Anniversaire mon chéri ......

Réalisation d'un cheesecake dans un moule à charnières (diamètre 25 cm) + 6 ramequins en alu

1 paquet de biscuits thé Lu (335 g)

60 g de biscuits spéculoos

230 g de beurre

750 g de mascarpone

2 sachets de sucre vanillé

140 g de sucre glace

250 g de framboises fraîches

155 g de myrtilles fraîches

1 banane

1/2 jus de citron

du sucre glace

de la poudre d'or

Pour les 6 ramequins :

Le reste de la pâte, de la crème, de la banane et 3 clémentines.

-

Dans une casserole mettre à fondre le beurre. 

Mixer les biscuits. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une pâte. 

Verser une partie de la pâte dans le moule à charnières et bien tasser. Réserver minimum une demi heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps, bien fouetter la crème mascarpone et ajouter les sucres. Bien mélanger.

Laver les framboises et les myrtilles. Éplucher la banane, la couper en rondelles et la citronner.

Napper la pâte de crème mascarpone/sucres.

Décorer avec les fruits. 

Saupoudrer la banane de poudre d'or et les fruits framboises/myrtilles de sucre glace.

Remettre au frais.

Avec le reste de pâte et la crème, préparer 6 ramequins en alu.

Décorer avec le reste de banane et des clémentines coupées en petits morceaux.

 

 

 

CHEESECAKE AUX FRUITS SANS CUISSON
CHEESECAKE AUX FRUITS SANS CUISSON

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DÉGUSTATION DE NOIX DE SAINT JACQUES CUISINÉES AVEC AMOUR EN NORMANDIE

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DÉGUSTATION DE NOIX DE SAINT JACQUES CUISINÉES AVEC AMOUR EN NORMANDIE

Dernièrement, en Normandie, chez nos amis M. et J. nous avons eu, entre autres, le plaisir gustatif de savourer des noix de Saint-Jacques, fraîchement pêchées, sitôt cuisinées par Marie.

4 noix par personne

beurre

vin blanc

crème semi épaisse légère

sel

poivre

Le plus long, ouvrir les coquilles en positionnant la partie arrondie vers soi.

Couper le muscle en passant le couteau par la petite fente sur le côté.

Récupérer la noix blanche et le corail et les rincer rapidement, si nécessaire,  sous un filet d'eau froide. Couper la noix en deux dans le sens de l'épaisseur.

Dans une poêle, mettre une "noix" de beurre, faire revenir les St Jacques en remuant.

Verser un filet de vin blanc. Laisser réduire un petit peu. 

Ajouter la crème. Mélanger.

Assaisonner. Rectifier si nécessaire.

Déguster sans attendre.

Visionner les vidéos ci-après :

  • Marie cuisine les coquilles St Jacques sous mon œil attentif
  • La pêche de la "reine des fruits de mer" 

 

DÉGUSTATION DE NOIX DE SAINT JACQUES CUISINÉES AVEC AMOUR EN NORMANDIE DÉGUSTATION DE NOIX DE SAINT JACQUES CUISINÉES AVEC AMOUR EN NORMANDIE
DÉGUSTATION DE NOIX DE SAINT JACQUES CUISINÉES AVEC AMOUR EN NORMANDIE DÉGUSTATION DE NOIX DE SAINT JACQUES CUISINÉES AVEC AMOUR EN NORMANDIE

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