BLANCS DE POIREAU AU CRABE SAUCE ESTRAGON

Publié le par maite-infos




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Pour 3 personnes :

3 blancs de poireau

145 g de crabe égouttés (100% morceaux)

10 cl de crème "fleurette" légère Elle & Vire

2 cuil. à café de vinaigre balsamique

1 cuil. à café de moutarde

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel - poivre

estragon frais

Cuire les blancs de poireaux et bien les égoutter.

Dans un bol, mettre la moutarde, 1 cuil. à café de vinaigre balsamique, sel, poivre, trois feuilles d'estragon ciselées et la crème fleurette. Bien mélanger. Ajouter la chair de crabe, mélanger à  nouveau. Réserver au frais.

Préparer une vinaigrette avec une cuil. à café de vinaigre balsamique, une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Présenter au centre de l'assiette un blanc de poireau en forme de nid. Assaisonner avec la vinaigrette. Déposer au centre le crabe en sauce. Décorer avec des feuilles d'estragon.

(j'ai "pêché" l'idée de cette recette sur la brique de crème Fleurette  (ELLE & VIRE).

Publié dans Entrée

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jean 11/04/2013 23:00


Voilà une recette bien de chez nous même si les crabes ne sont pas d'ici. Je vous serre bien la pince! JJ

Smidts Roberte 08/04/2013 20:06


Merci pour cette recette, c'est un bon accord !!! Bisous. Roberte.