CAKE AUX ABRICOTS

Ingrédients :

3 oeufs

170 g de sucre en poudre

160 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

150 g de beurre fondu

1 pincée de sel

200 g d'abricots coupés en morceaux

20 g d'amandes effilées

Pour le sirop :

10o g d'eau

100 g de sucre en poudre

Préparer un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre. Y verser les abricots et cuire pendant 20 mn à petit feu.

Mélanger au fouet les oeufs, le sucre et le sel puis incorporer la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

Egoutter les abricots et les incorporer au mélange.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Parsemer d'amandes effilées non grillées et enfourner 40 minutes.




Ma famille et mes amis l'ont trouvé excellent.

Profitons au maximum des fruits de saison....
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