CAVIAR D'AUBERGINES AU BASILIC

Publié le par maite-infos

Ingrédients :

4 belles aubergines (bien fermes et brillantes)

2 grains d'ail

quelques feuilles de basilic

1 jus de citron

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Bien laver les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer dans un plat et les enfourner.

Surveiller la cuisson en plantant la pointe d'un couteau. Lorsque la chair est molle, retirer les aubergines du four.

Gratter la chair à l'aide d'une fourchette.

Mettre cette chair dans le mixeur. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, le basilic, le sel et le citron. 

Mixer quelques instants puis mettre au réfrigérateur.

Servir bien froid sur des tranches de pain grillé.

Délicieux à l'apéritif.

 

Publié dans Amuse-bouches

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danielle larrieu 20/06/2011 15:55



bonjour je suis une amie de monique nous avons partagé le voyage en creuse bravo


pour votre blog j'ai encore beaucoup à apprendre


à bientôt



Drissia 17/06/2011 13:51



hummm c'est trop bon!!


**Bisous**



journalderoberte 17/06/2011 13:51



Excellente recette pour l'apéro, merci.


Faut-il faire dégorger les aubergines avant ?


Bisous. Roberte.



galindo 16/06/2011 23:16



ô bergine! je t'adore quand Maïté te cuisine!