COEURS DE CANARD AUX OIGNONS

Publié le par maite-infos



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Pour 4 personnes

20 coeurs de canard

1 oignon

1 cuil. à café de moutarde

1 cuil. d'huile d'olive

sel - poivre

Faire revenir les oignons finement émincés dans une poêle avec l'huile. Ajouter un peu d'eau et continuer la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient fondants.

Parer les coeurs de canard, les couper en deux.

Ajouter les coeurs dans la poêle, saler, poivrer. Faire revenir les coeurs en les tournant de temps en temps.

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Ajouter la moutarde, un peu d'eau.

Cuire à couvert, à feu doux, jusqu'à cuisson complète des coeurs.

 

Publié dans Viande

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jean 19/02/2012 17:52


Extras ces petits coeurs de canard cuits aux petits oignons (à éplucher sous l'eau pour ne pas terminer en sanglots)! JJ

journalderoberte 18/02/2012 20:40


Bonne recette, mais il faut aimer les foies...


Merci pour ta recette.


Bisous, Roberte.

Michel 20/04/2015 20:13

Les coeurs de canard ne sont pas des foies, c'est un abat qui tire bien plus vers le muscle que vers l'organe.