CONFITURE DE PRUNES "MIRABELLES"

Publié le par maite-infos


Merci Jacques et Justin pour les bonnes et belles mirabelles que vous nous avez offertes.

Ce matin, elles ont été dénoyautées (par moi). Elles macèrent avec le sucre et les bâtons de vanille (4 heures minimum conseillées)

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Cet après-midi la mission délicate de la cuisson et de la mise en pots  (préalablement ébouillantés) de la confiture est confiée à Jean.

 Je vais aller faire une petite balade avec ma soeur.

7 kg 600 de mirabelles

3 kg de sucre cristallisé

2 bâtons de vanille

2 jus de citrons (du jardin)

Porter à ébullition tout en remuant de temps en temps le contenu de la bassine, écumer.

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Temps de cuisson approximatif : 2 heures.

A l'aide d'un entonnoir à confiture, remplir les pots à ras bord, les fermer et les retourner. Laisser refroidir, voici le résultat....

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Publié dans confiture

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jean 30/07/2011 22:08



Je recommande de faire très attention aux risques liés à la flamme du trépied et aux pièces chaudes, ainsi qu'aux risques d'éclaboussures quand on remue la confiture et enfin lors de
l'ébouillantage et le remplissage des pots (port d'un gant au moins pour la main qui saisit le pot). Attention aussi au vissage des couvercles qui doivent être bien engagés et serrés à fond.
Changer de couvercle en cas de problème (vissage "foireux"). Je conseille aussi de nettoyer les pots tant qu'ils sont chauds en prenant garde de ne pas se brûler (attendre 1/4 d'heure). J'ai lu
qu'il était conseillé de les refroidir (les immerger dans une bassine d'eau froide). Sécher les pots et les stocker debout (pour éviter de laisser de l'eau entre le couvercle et le pot) à l'abri
de la lumière. Etiquetage conseillé (nature et date)



journalderoberte 30/07/2011 16:31



Elle a l'air bonne, cette confiture. Merci pour la recette. Bisous. Roberte.


Bravo à vous deux.



simonella 28/07/2011 23:06



tres bonne la confiture de mirabelles


bisous danielle