CREME CARAMELITA

Publié le par maite-infos


Crème

3/4 de litre de lait

200 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

4 oeufs

20 g de maïzena

 

Caramel

15 morceaux de sucre

1 cuil. à soupe d'eau

quelques gouttes de jus de citron

 

Faire bouillir le lait avec 150 g de sucre en poudre et les 2 sachets de sucre vanillé.
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Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Dans une casserole, délayer les jaunes et la maizena. Ajouter peu à peu le lait chaud en tournant. Mettre sur le feu en remuant toujours. Retirer du feu dès la première ébullition.

Répartir la crème dans des verrines.
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Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter peu à peu le reste de sucre (50 g). Poser une cuillerée de blancs d'oeuf en dôme sur la crème encore chaude sans mélanger.
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Faire fondre les morceaux de sucre et l'eau en caramel clair. Ajouter quelques gouttes de citron. Verser en filet sur les blancs.
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Couvrir les verrines avec un film alimentaire et les mettre à refroidir dans le réfrigérateur.

Servir bien frais.

J'ai réalisé cette crème hier soir pour la famille et les amis, tout le monde l'a aimée (grands et petits).

 

 

Publié dans Pâtisserie

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clarmont valérie 03/01/2012 22:35


hum ....trés tentant ...un joli nom....une odeur de nostalgie de l'enfance...je l'essaie dés demain!

fadela 03/01/2012 09:09


ca me tente bien ,ça devait etre tres bon ,merci du partage

journalderoberte 01/01/2012 21:45


Merci pour ta bonne recette, à faire. Je pense que tes invités ont été conquis !!!Bisous, Roberte;

jean 01/01/2012 01:43


Délicieuse cette crème "caramelita". JJ

simonella danielle 31/12/2011 16:53


merci pour cette recettes


je vais la faire pour mes petits enfants


bisous danielle