CRÈME DUBARRY

Publié le par maite-infos



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"Peu calorique le chou fleur apporte une quantité intéressante de vitamine C puisque 200 g seulement de chou fleur couvrent les 3/4 des besoins quotidiens. Il possède les mêmes caractèristiques que les autres crucifères, en particulier dans la prévention et la lutte contre la constipation, l'anémie et les cancers. 

Il est donc conseillé d'en consommer régulièrement."

 

1 chou fleur


50 g de beurre

50 g de farine

1 l de lait 1/2 écrémé

sel

muscade

20 cl de crème (facultatif)

cerfeuil ou persil

Cuire le chou fleur, en bouquets, dans l'eau bouillante salée.

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Le rincer et l'égoutter. 

Réaliser un roux avec le beurre et la farine. Laisser refroidir.

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Faire bouillir le lait. Ajouter le sel et la muscade. Le mélanger au fouet pour faire une sauce béchamel légère. 

Ajouter le chou fleur et laisser cuire quelques minutes.

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Ajouter la crème fraîche si vous le désirez.

Mixer le tout dans un blender. Rectifier l'assaisonnement si nècessaire.

Servir bien chaud. Décorer avec des pluches de cerfeuil ou de persil.


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Publié dans Soupes

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jean 04/12/2012 22:15


Le chou-fleur n'est pas le légume que je préfère, mais, à la sauce Dubarry et cuisiné par Maïté, cela se laisse manger! JJ

guy59600 03/12/2012 20:30


jamais fait mais cela doit être excellent de plus j'aime bien le choux fleur


je te souhaite une bonne soirée


bises

guy59600 03/12/2012 20:30


jamais fait mais cela doit être excellent de plus j'aime bien le choux fleur


je te souhaite une bonne soirée


bises

maite-infos 03/12/2012 23:40



J'aime beaucoup ce velouté. Si tu l'essaie tiens moi au courant. Très bonne nuit. Bisous.



Roberte Smidts 03/12/2012 17:17


Bon velouté, super avec le chou fleur, merci. Roberte.

maite-infos 03/12/2012 23:38



Bisous Roberte. Très bonne nuit. Bisous, bisous. Maïté



Miss Malakoff 03/12/2012 15:18


Bonjour comment vas tu ? moi j'ai souvent boudé ce légume car l'odeur m'a longtemps imcommoder  je lui
préfère le brocolie que je fais en gratin

maite-infos 03/12/2012 23:37



Coucou Miss Malakoff. Je vais très bien et j'espère qu'il en est de même pour toi et toute ta famille. Personnellement j'aime beaucoup le chou fleur ainsi que le brocolis. Je te souhaite une très
bonne nuit. A très bientôt. Bisous, bisous.