CRÊPES ALSACIENNES

Publié le par maite-infos




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Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le livre "Les recettes faciles de Pâtisserie" de Françoise Bernard.

Il s'agit de crêpes un peu épaisses, parfumées au rhum, emprisonnant de fines lamelles de pommes.

(Pour la recette traditionnelle, cliquer sur le lien suivant :  MA RECETTE DE CREPES)

 

Pour deux crêpes (à partager)

Il faut :

 

100 g de farine

2 oeufs

1 pincée de sel

10 cl de lait

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de rhum

1,5 cl d'huile

1 grosse pomme (255 g)

sucre en poudre

huile pour graisser la poêle

1 crépière de 25 cm de diamètre

 

Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs, le sel, le sucre vanillé. Bien mélanger. Ajouter le lait progressivement, puis le rhum et l'huile. Passer la pâte au chinois, si vous faites des grumeaux. Si possible, laisser reposer la pâte demi-heure dans le réfrigérateur.

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Eplucher la pomme et la couper en fines tranches. Ajouter les tranches de pomme dans la pâte. Bien mélanger.


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Chauffer la poêle légèrement huilée à l'aide d'un papier sopalin.

Verser la moitié de la pâte dans la poêle. Laisser dorer sur feu doux, 4 minutes environ sur chaque face pour que les pommes aient le temps de cuire. Pour retourner la crêpe, utiliser une assiette.

Avec le reste de pâte, cuire une deuxième crêpe.

Saupoudrer ces crêpes avec du sucre en poudre et dégustez-les chaudes. 

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Publié dans Pâtisserie

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Commenter cet article

jean 04/02/2014 18:02


Super bonnes les crêpes alsaciennes, mais moi je préfère les tiennes!!!JJ

guy59600 03/02/2014 22:57


de superbes crêpes mais hélas je ne sais pas en manger


une bonne nuit


bisous