CROUSTADE AUX POMMES AVEC FEUILLES DE FILO

Publié le par maite-infos


7 feuilles de filo
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6 pommes

1/2 jus de citron

1 cuil. à soupe de rhum

50 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

Quelques raisins secs

beurre fondu

Epluchez les pommes et coupez les en lamelles fines. Mettez-les dans un saladier. Arrosez-les avec le jus de citron, le rhum. Ajoutez les sucres et les raisins secs. Laissez macérer 1 heure.

Posez 5 feuilles de filo en quinconce dans un plat à tarte en prenant soin de les beurrer à l'aide d'un pinceau (afin de donner le croustillant).

Déposez les morceaux de pommes égouttés.
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Rabattez les morceaux de pâte en prenant soin de les beurrer.

Recouvrez avec la sixième feuille beurrée.
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Faire des bandes avec la dernière feuille. Chiffonnez-les. Posez-les sur la tourte et beurrez-les.
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Mettre au four préchauffé à 180° pendant 35 mn.

Saupoudrez de sucre en poudre à la sortie du four.
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Cette croustade peut se faire la veille. Ne pas la mettre dans le réfrigérateur.

La tiédir dans un four préchauffé à 90° au moment de la servir.   

Publié dans Pâtisserie

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Claire 26/09/2017 17:40

Bonsoir
Cherchant la recette de la croustade gersoise, je constate qu'on y met du rhum mais pas d'armagnac ? Pourtant le Gers est le pays de l'Armagnac.
Avez vous une recette de ce gâteau avec de l'Armagnac ?
Merci beaucoup

maite-infos 30/09/2017 19:00

Bonsoir Claire,
Vous pouvez bien sûr remplacer le rhum par de l'armagnac. Très beau W.E.

chantal 31/10/2011 21:00



mmmm... j'ai essayé c'est très bon et facile à faire. Mais j'ai mis des petits grains de vanille de Bora Bora bien sûr !



corinne 24/10/2011 14:53



Alors là : un seul mot MAITE : je recommande, divin, succulent ! merci encore pour toutes tes bonnes recettes et surtout ces idées qui changent le cours de nos repas !



jean 14/10/2011 11:59



Maïté, bravo pour la réhabilitation de la "pâte filosophale qui transforme en
gâteautout ce qu'elle touche"!


Patissières et gourmandes, à vos fourneaux! Bon appétit, si vous avez bien respecté les recommandations de notre master-chef locale!



journalderoberte 11/10/2011 14:18



Merci pour ta très bonne recette, c'est sympa et tu as fait vite


pour la mettre sur le blog. Bisous,Roberte.