FEUILLES DE VIGNE FARCIES

Publié le par maite-infos


Un grand merci à mon amie Marie-Lucie pour la recette des feuilles de vignes farcies ( "SARMALUTE IN FOILE VITO" en Roumain).

 
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Dimanche après-midi, Marie-Lucie m'a non seulement donné cette recette mais également les feuilles de sa vigne.

Ingrédients :

30 feuilles de vigne  

Pour la farce :

500 g de chair à saucisse

10 cuillères à soupe rases de riz

persil

oignons blancs avec les tiges

2 oeufs

Poivre  

Huile d'olive

sauce tomate

1/2 l de bouillon de boeuf

 

Blanchir les feuilles de vigne dans l'eau bouillante environ 2 minutes. Les raffraichir et les égoutter sur un torchon.

Faire revenir les oignons blancs finement hâchés dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, le persil haché, les oignons, le riz, les oeufs, le poivre.

Poser une cuillère de farce, du côté du pédoncule.

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Replier le bas de la feuille par dessus la farce, puis replier les côtes, et enrouler pour faire un paquet. Disposer les feuilles farcies dans une marmitte. Ajouter la sauce
tomate, le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 1 H 30. Servir froid ou chaud (nos amis roumains les dégustent avec du yaourt).

C'est absolument délicieux, j'ai régalé ma petite Maman, mes Amis Jo & Mado et mon
mari aussi.
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Publié dans Amuse-bouches

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galindo 13/06/2011 22:28



Vraiment extra! Merci à Marie-Lucie de nous avoir fourni les feuilles de ses vignes et suggéré de faire ce plat "à la Roumaine". Bravo à la cuisinière!



Emmanuel Herrada 13/06/2011 21:44



je connaissais les feuilles de vigne farcies à la grèque mais pas à la roumaine . Merci