GRATIN D'AUBERGINES

Publié le par maite-infos




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Pour 6 personnes

3 belles aubergines

5 grosses tomates

3 oignons

100 g de lardons

huile d'olive

sel

herbes de Provence

gruyère râpé

Laver et éplucher les aubergines (une bande sur deux). Les couper en rondelles et les mettre à dégorger avec un peu de sel.

Pendant ce temps, faire revenir dans une grande poêle les oignons émincés ainsi que les lardons. Saler et déposer le tout au fond d'un plat à gratin.

Essuyer les rondelles d'aubergines et les faire cuire dans la même poêle en ajoutant un peu d'huile puis les réserver sur du papier absorbant.

Couper les tomates en rondeles, les saler.

Disposer les aubergines sur les oignons/lardons,


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les tomates,

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les herbes de Provence.

Saupoudrer généreusement de gruyère râpé.

Mettre au four préchauffé à 180°C (therm. 6).

Cuire environ 1 heure. En fin de cuisson, recouvrir le plat d'un papier alu si nécessaire.

Je me suis inspirée du livre "La bonne cuisine du Sud-Ouest d'Henriette Guilhem".

J'ai servi ce plat avec des petits coeurs de canard.

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Publié dans Légumes

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Commenter cet article

simonella 17/06/2013 21:03


j'adore les aubergines mais cette recette a l'air sympa


bonne soiree a vous deux


bisous danielle

maite-infos 17/06/2013 22:53



Je l'ai beaucoup aimée. 


Très bonne nuit.


A très bientôt. Bisous, bisous.



Roberte Smidts 17/06/2013 20:37


Très beau plat !!! J'aime les aubergines. Et les tomates, le gruyère et tout et tout. Bisous. Roberte.

josette 17/06/2013 19:58


ton gratin a l'air bien délicieux!! bonne soirée bisous

maite-infos 17/06/2013 22:51



Je pense que tu devrais l'aimer....


Très bonne nuit, bisous, bisous.


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jean 17/06/2013 19:58


Gratinée cette recette d'aubergines! JJ

mimi 17/06/2013 19:01


J'adore les aubergines et ton plat me donne faim! Bisous et bonne soirée.

maite-infos 17/06/2013 22:50



Bonsoir Mimi.


Merci pour ton passage sur le blog.


Très bonne nuit, bisous, bisous.


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