HASNAA CANDIDATE MASTER CHEF 2012

Publié le par maite-infos




P1070702 (Copier)

J'ai eu la chance de rencontrer Hasnaa au salon du chocolat et des ateliers culinaires ce W.E. à Toulouse au Parc des Expositions.

Elle nous a fait une très belle démonstration de sa recette "Tagliatelles au cacao". 

J'ai filmé l'intégralité de son intervention.


P1070660 (Copier)

Malheureusement, mon appareil photo m'a fait "un caprice" et j'ai eu la mauvaise surprise lors de l'enregistrement de la vidéo de constater que je n'avais qu'une partie du film.


http://www.youtube.com/watch?v=S8HBHncr-hQ


Je le regrette et je vous demande de bien vouloir m'en excuser.

Ci-dessous, le détail de la recette :

Ingrédients pour 4 personnes 

400 g de farine

3 grosses cuillères à soupe de cacao en poudre

4 oeufs

Assaisonnement :

huile d'argan

noisettes du Piémont

Mélanger la farine et le cacao dans un saladier, y creuser un puits et y ajouter les oeufs un à un.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire.

Former une boule avec la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 h 00.

Utiliser un laminoir pour étaler la pâte : pour éviter que celle-dci ne colle, utiliser un peu de farine, mais sans exagération pour éviter de trop l'assécher.

Attention, il est important de commencer l'utilisation du laminoir de l'écartement le plus large au plus petit pour obtenir une pâte fine.

Couper ensuite la pâte en format "tagliatelle" et laisser sécher pendant 30 mn sur un arbre à pâte ou sur un cintre en bois. Cuisson 12 mn.

Assaisoner d'huile d'argan et de quelques noisettes du Piémont torréfiées.

Dressage :

Cette recette étant idéale pour une dégustation de type apéritif dînatoire.

Il est recommandé de dresser ce "Plat" de façon individuelle dans des cuillères italiennes ou des verrines.

Merci Hasnaa pour cette recette.

 

 

Publié dans Infos

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

jean 26/11/2012 20:41


Bravo HASNAA! JJ