LA CREME PATISSIERE

Publié le par maite-infos


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1 l de lait

8 jaunes d'oeufs (réserver les blancs dans le réfrigérateur pour réaliser des méringues)

150 g de sucre

3 sachets de sucre vanillé

30 g de farine

60 g de maïzéna

parfum (rhum, chocolat)

Faire bouillir le lait.

Délayer au fouet les jaunes d'oeufs et les sucres.

   

Quand le mélange est bien blanchi, ajouter la farine et la maïzéna. Bien remuer.

Ajouter le lait bouillant petit à petit.

Remettre sur le feu en remuant toujours et donner quelques bouillons. Refroidir la crème au réfrigérateur.

Cette crème sert comme entremets et surtout pour garnir des choux à la crème, des éclairs, etc...

Parfumer la crème vanillée avec du rhum ou bien mélanger quelques carrés de chocolat.

   

Publié dans Pâtisserie

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journalderoberte 28/02/2012 06:58


Très, très bonne ta recette.


Merci.Qui n'aime pas ces choux !!!


Bisous. Roberte.

maite-infos 28/02/2012 09:51



Merci Roberte. Très belle journée. Bisous.



jean 27/02/2012 21:06


Trop craquantes ces meringues...comme celle qui les a faites. JJ

valerie clarmont 27/02/2012 20:10


belle idée cette créme patissiére ,la pate à choux revient en force!

maite-infos 27/02/2012 20:56



Grâce à ces choux, j'ai fait beaucoup d'heureux. Bonne soirée. Bisous.



aurelie 27/02/2012 13:31


Si je fais cette recette à mon mari, il m'épouse encore je crois !!!

maite-infos 27/02/2012 16:54



Je suis partante pour refaire la fête. Bisous à tous les deux de nous deux.