LAPIN A LA MOUTARDE

Publié le par maite-infos

P1070792 (Copier)



"Le lapin est une bonne source de protéines et contient peu de lipides. C'est une viande particulièrement maigre et très facile à digérer.

Elle renferme des vitamines du groupe B en quantité intéressante. Elle contient aussi du fer, élément constitutif des globules rouges et du zinc, un antioxydant qui protège l'organisme des effets du vieillissement.

Cru ou cuisiné, le lapin se congèle bien mais peut perdre un peu de sa saveur."

 

Pour 4 personnes

1 lapin coupé en morceaux

2 cuillères à soupe de moutarde

20 cl de crème fraîche légère

20 cl d'eau

thym

2 cuillères d'huile d'olive

sel - poivre

Faire chauffer l'huile dans une marmite.

Ajouter les morceaux de lapins, saler, poivrer, parsemer de thym.

Faire dorer le lapin en remuant de temps en temps.

P1070788 (Copier)

Retirer le lapin et le réserver dans un plat.

Déglacer les sucs en ajoutant la crème, la moutarde et l'eau. Bien remuer et laisser mijoter quelques minutes.

Remettre les morceaux de lapin. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.

P1070791 (Copier)

Au moment de servir, goûter, rectifier l'assaisonnement.

 

 

 



 

 

Publié dans Viande

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

jean 04/12/2012 22:38


Prendre garde à bien cuire le lapin, car si la moutarde lui monte au nez, il risque de s'échapper! JJ

josette 01/12/2012 08:18


bonjour maité,la je passe mon tour,je ne mange pas de lapin!! bonne journée bisous

maite-infos 01/12/2012 09:34



Très bon W.E. à toi aussi. Bisous, bisous.



guy59600 30/11/2012 23:16


un délicieux plat jamais fait a la moutarde


bonne nuit bises

maite-infos 01/12/2012 09:34



Très bon W.E. Bisous.



Roberte Smidts 30/11/2012 20:10


Nous aimons le lapin. Surtout à la moutarde... Et avec du riz. Merci pour ta recette.  Roberte.

maite-infos 30/11/2012 22:55



Bonsoir Roberte. Très très bon W.E. Bisous, bisous.