LAPIN AUX ABRICOTS SECS

Publié le par maite-infos


J'ai pris le "risque" de préparer cette nouvelle recette. Je suis contente mon fils (ma référence culinaire) a apprécié.

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1 lapin coupé en morceaux

une douzaine d'abricots secs

2 échalottes coupées en fines lamelles

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1 cuil. à soupe de miel

1 pincée de gingembre en poudre

1 dosette de safran

une douzaine d'amandes blanchies, pelées et grillées à sec

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20 g de sucre

sel

Faire gonfler les abricots dans 20 cl d'eau tiède.

Dans une marmite, faire dorer les morceaux de lapin et les échalottes avec un peu d'huile. Ajouter le sel, le gingembre, le safran.
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Poursuivre la cuisson, puis retirer les morceaux de lapin ainsi que les échalottes et les réserver dans un plat.

Ajouter dans la marmite les abricots et leur eau ainsi que le sucre. Faire cuire jusqu'à évaporation de l'eau.

Ajouter la cuil. de miel et laisser légèrement caraméliser.

Remettre les morceaux de lapin. Réchauffer le tout.

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Servir le lapin aux abricots décoré avec les amandes.

 

 

 

Publié dans Viande

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journalderoberte 27/01/2012 20:41


Je connais le lapin aux pruneaux.


Mais çà à l'air délicieux aux abricots.


Encore une bonne recette, merci.


Bisous, Roberte.

jean 27/01/2012 17:26


Désolé de ne pas être une référence, mais c'était bien bon. Jean