LES TRUITES DE MON FILS

Merci mon fils pour les bonnes truites que tu nous as si gentiment offertes. Nous nous sommes régalés. En fait, elles n'étaient pas bonnes....elles étaient excellentes.

Pour les deux truites :

2 échalottes hachées

20 cl de vin blanc

2 cuil. à soupe de crème fraîche

sel - poivre

Tapisser un plat allant au four avec les échalottes hachées.

Poser les truites salées intérieurement et extérieurement.

Verser le vin blanc.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Récupérer le jus de cuisson avec les échalottes. Le verser dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la crème fraiche. Remuer et chauffer.

Servir les truites nappées de sauce.

L'atout santé :

"La truite sauvage a une chair assez maigre, mais celle que l'on consomme le plus souvent, la truite d'élevage, est semi-grasse. Les graisses de ce poisson sont composées d'acides gras poly-insaturés de la série oméga-3 ; elles régulent le cholestérol et protègent le coeur. Source de protéines, la truite fournit des vitamines du groupe B et de la vitamine D."