LOTTE AU CURRY

Publié le par maite-infos



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Pour 8 personnes

1 kg 600 de queue de lotte

farine

1 oignon rouge

40 cl de crème semi épaisse

1 cuillère à soupe de fumet de poisson

10 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

curry

safran

baies roses

sel

Couper la queue de lotte en darne, couper chaque darne en deux, retirer l'arête centrale.

Dans une grande poche congélation mettre de la farine et les morceux de lotte. Bien remuer pour bien fariner les morceaux.

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, dorer les morceaux et au fur et à mesure les déposer sur du papier absorbant.

Dans cette même poêle, faire revenir l'oignon finement émincé.

Ajouter le fumet de poisson délayé dans un peu d'eau chaude. Faire cuire quelques minutes.

Ajouter la crème fraîche, le sel, le curry, le safran. Bien mélanger et cuire deux trois minutes.

Ajouter les morceaux de lotte, quelques baies roses, laisser mijoter pour terminer la cuisson.

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Servir à votre convenance. Pour ma part, j'ai servi ce plat avec de la semoule de couscous et des champignons de Paris sautés.

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Roberte Smidts 09/01/2014 15:48


Belle façon de présenter la lotte, sans doute très, très bon. Merci. Bisous. Roberte.

guy59600 08/01/2014 11:42


un délicieux plat dommage que ce poisson soit si cher ici petit soleil mais encore ce vent froid


une bonne journée bisous

maite-infos 08/01/2014 12:34



J'ai profité qu'il était en réclame.


Très bonne journée. Bisous, bisous.


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