MADELEINE AU SAUMON FUME

Publié le par maite-infos


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Recette de Sophie Dudemaine.

Pour 24 madeleines :

4 oeufs

160 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cuillères à soupe d'huile de tournesol

30 g de gruyère râpé

140 g de saumon fumé

1 cuillère à soupe de ciboulette (de mon jardin)

sel - poivre

 

Préchauffer le four à 250° C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'une cuillère en bois.

Fouetter légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l'ensemble.

Verser l'huile et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.

Ajouter le gruyère puis mélanger.

Saler et poivrer.

Ajouter le saumon et la ciboulette. Mélanger.

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Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire.

Mettre les madeleines au  four à 250° C pendant 4 minutes, puis baisser la témpérature à 210° C et laisser cuire pendant encore 6 minutes.

Démouler aussitôt.

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Elles sont excellentes. Je fais une grande confiance à Sophie.
Ces recettes sont toujours très bonnes. Merci Sophie.

 

 

Publié dans Amuse-bouches

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jean 01/05/2012 23:54


Excellent amuse-bouche! JJ

Amélie 29/04/2012 10:16


Ca m'a l'air bien bon!!