RAGOÛT DE FEVES

Publié le par maite-infos

Les fèves sont les végétaux les plus riches en protéines et en fibres. Ils sont énergétiques et presque dépourvus de lipides.



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Pour 4 personnes

600 g de fêves écossées surgelées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon rouge émincé

1 carotte coupé en rondelles

50 g de jambon de Pays coupé en petits morceaux

1/2 l d'eau

20 g de fond de volaille déshydraté

sel

Dans une marmite, avec l'huile, faire revenir l'oignon, la carotte et le jambon.

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Ajouter l'eau et le fond de volaille. Laisser cuire quelques minutes.

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Ajouter les fèves. Couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

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Smidts Roberte 05/04/2014 20:00


J'aime beaucoup les fèves. Mais ce qui est difficile à enlever , c'est la peau !!! Très bonne recette, merci. Bisous. Roberte.