RECETTE DES DONUTS

Publié le par maite-infos

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Relevée sur le blog "meilleurduchef".

Pour les déguster au petit-déjeuner, je vous conseille de les préparer la veille.

Pour 12 donuts :

homer simpson

Levain :

4 g de levure fraîche de boulanger

90 g d'eau tiède

140 g de farine

 

Pâte : levain ci-dessus + les ingrédients suivants :

50 g de jaunes d'oeuf (3 ou 4), conserver les blancs pour éventuellement préparer le glaçage

15 ml de lait

20 g de levure fraîche

125 g de farine

30 g de sucre en poudre

5 g de sel

30 g de beurre mou

huile de friture

 

. Réaliser le levain :

Dans un saladier, émietter la levure, verser l'eau tiède pour la diluer. Ajouter la farine et bien mélanger.

Former une boule et laisser lever plus d'une heure 1/2 (j'ai pour habitude, de mettre le saladier sous la couette).

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. Réaliser la pâte :

Dans le bol du robot de préférence  (ou une machine à pain, ou à la main),

Mettre le levain. Pétrir quelques minutes.

Ajouter successivement les ingrédients suivants, en mélangeant chaque fois : la levure émiettée, le sucre, la farine.

Ajouter enfin les jaunes d'oeufs.

Travailler la pâte pendant 3 minutes. Elle doit être bien lisse.

Ajouter alors le beurre mou coupé en morceaux et le sel.

Travailler la pâte jusqu'à incorporation complète.

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Façonner une boule, couvrir avec le papier film et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (toujours sous la couette).

Recouvrir une plaque de papier cuisson.

Pétrir la pâte,

P1110550 (Copier) faire 12 boules avec un trou au mileu, les déposer sur la plaque.

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Mettre la plaque dans un four préchauffé à 30°C jusqu'à ce que les donuts gonflent et doublent de volume.

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Chauffer l'huile à 180° et faire frire les donuts 3 minutes de chaque côté en les retournant délicatement.

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Les retirer à l'aide d'une écumoire et les mettre  à égoutter sur du papier absorbant. Les sucrer.
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Vous pouvez réaliser un glaçage avec les blancs d'oeuf ou bien les recouvrir de chocolat.

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Publié dans Pâtisserie

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Commenter cet article

jean 20/10/2013 11:28


Excellents et bien dodus ces DONUTS, mais le saladier sous la couette, pas super pour faire la sieste!

guy59600 19/10/2013 21:24


de superbes donutspas mal le système de la couette


une bonne soirée

maite-infos 20/10/2013 00:54



Effectivement, c'est efficace.


Très bon dimanche. Bisous.



Smidts Roberte 19/10/2013 16:43


Cela donne envie. Belle réalisation.Merci. Bisous. Roberte.