RISOTTO DE QUINOA AUX POIVRONS

Publié le par maite-infos

   
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J'ai relevé cette délicieuse recette sur le livre de Valérie CUPILLARD (QUINOA).

Je l'ai très appréciée et je suis sûre que vous aussi vous devriez l'aimer.

Ingrédients pour 4 personnes

2 verres de quinoa

4 verres d'eau

2 poivrons rouges

1 carotte

2 branches de persil

1 pincée de gingembre en poudre

2 cuil. d'huile d'olive

sel

Emincer les poivrons et la carotte en lamelles fines et les faire cuire à l'étouffée dans une marmite avec un demi-verre d'eau et l'huile d'olive.

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Dans une casserole, verser le quinoa et l'eau.

Faire cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (compter environ 10 à 15 minutes).

Saler et laisser gonfler, hors du feu, à couvert, une dizaine de minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le persil, saler et poudrer de gingembre.

Verser dans le bol mixeur du robot et réduire en coulis.

Verser ce coulis dans la casserole de quinoa lorsque celui-ci est cuit.

Bien mélanger en ajoutant une cuil. à soupe d'huile.

(j'ai préféré présenter le quinoa entouré d'un cordon de coulis. Chacun faisant lui-même son mélange).

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Publié dans recettes sans gluten

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Pierrette 18/04/2012 16:36


intéréssant bonne idée merci


 

journalderoberte 17/04/2012 18:07


Merci pour cette recette, ce doit être un bon risotto !!! Bravo. Bisous, Roberte.

simonella danielle 17/04/2012 16:28


toutes bonnes tes recettes merci


bisous danielle


 

jean 17/04/2012 15:00


Très bon! JJ

Amélie 17/04/2012 14:57


Mmh avec des poivrons j'adore !!! Un vrai régal !
Bonne journée, bisous