ROTI DE MAGRET DE CANARD

Publié le par maite-infos


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Ingrédients pour 4 personnes

2 magrets de canard

2 échalottes émincées

6 grains d'ail entiers

1 boîte de 400 g de pulpe de tomate en dès

1 cuil.à soupe d'huile de tournesol

2 cuil. à soupe de quatre-épices (ou autres épices suivant votre goût, la prochaine fois je referai cette recette avec du "ras el hanout")

sel -poivre

fleur de sel

LA VEILLE :

Retirer une grande partie du gras des magrets, les ficeler (côté gras à l'extérieur).
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Badigeonner le rôti de magret avec la cuil. d'huile à l'aide d'un pinceau. Avec ce même pinceau, recouvrir d'épices le rôti, le saler et le poivrer.
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L'entourer de film alimentaire et le mettre dans le réfrigérateur toute une nuit.
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Le lendemain :

Préchauffer le four à 200° (therm. 6-7).

Poser le rôti de magret dans un plat allant au four avec les échalottes et les grains d'ail.
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Recouvrir avec la pupe de tomate
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et mettre au four pendant 40 min.

Retirer la ficelle et découper le rôti en tranches.
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Parsemer de fleur de sel et déguster bien chaud.

 

 

Publié dans Viande

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SMIDTS 18/01/2012 17:18


Encore une excellente recette et une présentation nouvelle !!!


ça donne envie ...


Merci, bisous.


Roberte.

jean 17/01/2012 23:08


Au lieu de le rôtir le magret on peut aussi le faire en "bain marie" : cela donne le "magret bain"!!!

manolo 17/01/2012 21:38


et les endives tu en fais quoi?