TAJINE DE VEAU AUX OIGNONS, MIEL ET SAFRAN

Publié le par maite-infos

 

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Ce matin, j'ai commencé la journée en pleurant.... rassurez-vous, j'ai simplement épluché des oignons.

 

Je vous donne ci-dessous, la recette du plat que j'ai cuisiné :

 

 UN TAJINE DE VEAU AUX OIGNONS, MIEL et SAFRAN

 (pour 4 personnes)

 

INGREDIENTS :

 

1kg d'oignons

1 kg de veau à braiser

1 cuil. à café  de Ras el Hanout

1 dosette  de safran

1 cuil. à soupe de miel liquide

1 cuil. à café de sucre en poudre

2 cuil.à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

 

PREPARATION

Pelez et émincez finement les oignons.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile.  Faites dorer les morceaux de viande de tous les côtés.

Ajoutez les oignons, les épices, le sucre et le miel. Laissez cuire 10 mn. Versez de l'eau tiède à m-hauteur, salez, poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 45 mn sur feu très doux. (suivant les morceaux de viande, la cuisson sera plus ou moins longue, en ce qui

me concerne, je plante la pointe d'un couteau ou mieux encore : Je goûte..........

Environ 10 mn avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle pour que la sauce réduise légèrement

 

J'ai accompagné ce plat de graines de couscous moyennes (préparées en 5 minutes).

 

 

 

 

   

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