TARTE FINE AUX FIGUES

Pour la petite histoire, Maman, enceinte de moi a eu une envie de figues, un jour de  marché, sur la place du Capitole à Toulouse,  il y a donc plus de soixante et un ans. Elle m'a raconté en avoir mangé un kilo, sans aucun complexe, au milieu de la foule.

C'est peut-être à cause de cette "envie" que j'aime beaucoup les figues aussi.

Nous avons deux figuiers dans le jardin qui ont beaucoup donné de fruits cette année.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

Pour la garniture :

1 cuil. à soupe de pignons de pin

1 cuil. à soupe de noisettes entières

1 cuil. à soupe de pistaches (décortiquées natures)

1 vingtaine de figues fraîches

5 g de beurre

2 cuil. à soupe de miel liquide

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).

Dérouler la pâte sur une plaque en conservant le papier. Recouvrir la pâte d'une feuille de papier cuisson et recouvrir d'une autre plaque. Faire cuire pendant 10 minutes.

Concasser les noisettes et les pistaches.

Faire fondre le beure dans une poêle, ajouter les figues lavées et coupées en deux, verser le miel et faire cuire 3 minutes à feu moyen en retournant les figues délicatement.

Retirer les figues de la poêle. Les reserver dans un plat.

Réchauffer le jus de cuisson, verser le vinaigre balsamique. Porter à ébullition et retirer du feu.

Disposer les figues sur la pâte. Saupoudrer avec les noisettes et les pistaches concassées et les pignons entiers.

Napper avec deux cuillères à soupe de jus de cuisson.

Enfourner pour 20 minutes environ.

A la sortie du four, si les figues ont rendu trop de jus, veiller à faire couler l'excédent délicatement.

SERVIR CHAUD.