MERLAN PAPILLOTE

Voici la recette réalisée par notre ami Daniel lors de notre séjour à Châtelaillon (17)

Le merlan est un poisson blanc, maigre, à chair délicate possédant un goût très fin.

Pour 4 personnes :

2 beaux merlans (vidés et lavés) coupés en deux.

sel

citron

hachis de piment doux, oignon blanc - ail

huile d'olive - beurre.

Sur 4 feuilles de papier alu, poser les moitiés de poisson.

Saler, citronner, ajouter le hachis de légumes,

Verser un filet d'huile d'olive et ajouter une noix de beurre.

Bien refermer les papillotes.

Mettre au four préchauffé à 180° durant 16 minutes.