QUENELLES LYONNAISES "NATURE" EN SAUCE BLANCHE

Un plat simple, rapide, économique et délicieux.

Pour deux personnes :

4 quenelles de qualité composées de semoule de blé dur, de beurre, d'oeufs, de lait, d'eau et d'assaisonnement. Ceux sont celles que je préfère.

1/2 litre de lait

50 g de farine

sel

5 cuillère à soupe d'huile de tournesol

gruyère râpé

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec une pincée de sel.

Dans un bol, mettre la farine et l'huile. Bien mélanger.

A ébullition, verser le mélange farine/huile. Fouetter et donner quelques bouillons. Si nécessaire rectifier l'assaisonnement.

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les quenelles dans un plat. Les recouvrir de sauce et saupoudrer de gruyère râpé.

Faire cuire et gratiner une trentaine de minutes.