TARTE AUX FRAISES A L'ATELIER CUISINE DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS

Recette réalisée à l'atelier cuisine animé par Laetitia, Cindy et Estelle dans les locaux du C.C.A.S. de Castelnau d'Estrétefonds :

Pour 8 personnes :

500 g de fraises

quelques groseilles (facultatif)

1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte sablée :

200 g de farine

100 g de beurre

80 g de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière

0,250 l de lait

2 jaunes d'oeufs

50 g de sucre en poudre

25 g de Maïzena

25 g de beurre

Préparer la pâte sablée en mélangeant les ingrédients. L'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé. Recouvrir un moule à tarte en conservant la première feuille de papier. Piquer avec une fourchette.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. pendant une vingtaine de minutes. Mettre la pâte à refroidir.

Préparer la crème pâtissière :

Chauffer le lait.

Pendant ce temps, dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.

Ajouter la Maïzena. Bien remuer.

Verser lentement le lait bouillant dans la préparation en fouettant énergiquement.

Remettre la crème dans la casserole. Faire épaissir en remuant sans cesse.

Une fois la crème épaissie, ajouter le beurre en morceaux. Bien mélanger.

Transvaser la crème dans un saladier. Mettre au réfrigérateur.

Laver les fraises, les couper dans le sens de la longueur.

Déposer sur le fond de tarte froid, la crèmé refrodie.

Décorer selon votre goût avec les fraises et éventuellement avec quelques groseilles. Saupoudrer de sucre vanillé.

Déguster bien frais..... C'est une TUERIE.....