GÂTEAU RENVERSE AUX PECHES

1 boîte 4/4 de pêches au sirop

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de beurre fondu

1 cuillère à soupe de rhum

100 g d'amandes effilées, grillées à sec

Pour le caramel :

15 morceaux de sucre 

Avec les 15 morceaux de sucre préparer un caramel dans une casserole avec juste un fond d'eau. Tapisser un moule à tarte en alu.

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter les pêches et les couper en fines lamelles. Les déposer sur le caramel refroidi.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, les 100 g de sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. 

Incorporer le beurre fondu et le rhum.

Enfourner une trentaine de minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Démouler en le renversant sur un plat.

Mettre à refroidir.

Recouvrir d'amandes effilées grillées.