RECETTE DU PAIN D’ÉPICES

10 cl de lait

250 g de miel de bonne qualité

250 g de farine 

1 sachet de levure chimique

50 g de poudre d'amande

1 cuillère à soupe rase d'épices (4 épices)

1 oeuf

40 g d'écorces d'oranges confites (+ un peu de farine)

Pour le décor : bâton de cannelle, anis étoilé

Dans une casserole, faire chauffer le lait et le miel à feu doux. Retirer la casserole du feu dès les premiers bouillons.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter la poudre d'amande et la cuillère rase d'épices (4 épices). Bien mélanger. Creuser un puits.

Verser au centre, le mélange lait/miel peu à peu sans cesser de remuer.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter l'oeuf battu et les écorces d'orange coupées en petits dés et farinées.

Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourner une trentaine de minutes.

Démouler. Retirer le papier cuisson.

Mettre à refroidir sur une grille et décorer avec le bâton de cannelle et l'anis étoilé.