TIAN GRAND SOLEIL

1  oignon rouge

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 pommes de terre

1 grosse aubergine

1 grosse courgette

3 ou 4 tomates

herbes de Provence

feta

sel 

Dans une marmite avec 1 cuillère d'huile, faire revenir l'oignon et l'ail émincé.

Pendant ce temps, 

• Eplucher les pommes de terre. Les couper en fines tranches et les mettre à tremper dans l'eau pour éviter qu'elles s'oxydent.
• Laver les aubergines, les courgettes et les tomates. Les couper également en fines tranches.

Préchauffer le four à 180°C. (therm. 6).

Dans un grand plat, répartir le mélange oignon/ail.

Disposer les rondelles de légumes horizontalement et bien serrées.

Saupoudrer d'herbes de Provence et saler.

Arroser avec deux cuillères d'huile d'olive.

Enfourner durant 1 heure.

Au moment de servir, répartir des cubes de feta et remettre au four quelques minutes.