GÂTEAU DE SEMOULE AUX RAISINS

Un dessert qui nous transporte "au pays de l'enfance", simple, économique, rapide et apprécié des petits et des grands...

Pour 10 ramequins

1 litre de lait 1/2 écrémé

100 g de sucre en poudre

50 g de raisins secs

4 cl de rhum

1 cuillère à café d’arôme vanille liquide

100 g de semoule fine

huile neutre

16 morceaux de sucre pour le caramel

Mettre les raisins dans un bol avec le rhum. Laisser macérer au moins 1 heure.

Préparer le caramel dans une casserole avec les morceaux de sucre et un fond d'eau.

Huiler légèrement les ramequins, verser le caramel.

Verser le lait dans une casserole, ajouter les sucres. Porter à ébullition, remuer pour bien dissoudre les sucres. Égoutter les raisins secs et les ajouter dans la casserole. Bien mélanger.

Verser en pluie la semoule, en remuant pour éviter les grumeaux. Tout en continuant à remuer, laisser cuire  pendant une dizaine de minutes.

Répartir la semoule dans les ramequins. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Retourner le ramequin dans une assiette et servir.