POTIMARRON RÔTI AUX CHAMPIGNONS DE PARIS ET AUX LARDONS

1 potimarron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon

2 gousses d'ail

100 g de lardons

200 g de champignons de Paris frais

25 cl de crème légère semi-épaisse

sel

1 biscotte

gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°C. (therm. 6).

Laver le potimarron. Couper le chapeau. Retirer les graines à l'aide d'une cuillère.

Avec un pinceau, badigeonner d'huile l'intérieur et l'extérieur du potimarron. Le mettre dans un plat et l'enfourner 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau.

Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'ail et les émincer. 

Laver les champignons, les couper en lamelles.

Dans une poêle, faire revenir, avec l'huile, l'oignon et l'ail. Ajouter les lardons. Une fois les lardons saisis, ajouter les champignons. Assaisonner, laisser cuire. Terminer la cuisson en ajouter la crème. Laisser mijoter quelques minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Retirer le potimarron du four. Le laisser refroidir quelques minutes. Enlever le jus en le retournant.

Émietter la biscotte. La mettre dans le fond du potimarron. Ajouter la farce. Recouvrir de fromage râpé et enfourner quelques minutes.