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Des informations, des recettes de cuisine....

REPORTAGE SUR LA FINALE DU 3EME TROPHÉE DU PETIT DÉJEUNER GOURMAND ORGANISE PAR TABLES ET AUBERGES DE FRANCE A L ECOLE DE PARIS DES MÉTIERS DE LA TABLE - EPMT

De gauche, à droite, Claire Heitzler, Chef Pâtissière, Présidente du jury avec Annie MITHAULT (de Tables et Auberges de France) et Ysabelle LEVASSEUR (Diététicienne Nutritionniste)

De gauche, à droite, Claire Heitzler, Chef Pâtissière, Présidente du jury avec Annie MITHAULT (de Tables et Auberges de France) et Ysabelle LEVASSEUR (Diététicienne Nutritionniste)

Afin de mettre en lumière le savoir-faire d'une profession à travers l'accueil et le service personnalisé, Tables & Auberges de France a créé en 2017, sous le haut patronage du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, ainsi que du Ministère de l'Economie et des Finances, le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand ainsi que son Prix Spécial Ecoles Hôtelières et CFA, dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner.

Ce mercredi 19 juin, après avoir œuvré durant deux heures dans les cuisines de l'Ecole de Paris des Métiers de la Table EPMT,  dans le 17ème arrondissement, les finalistes (professionnels, amateurs, hôteliers) ont présenté, avec créativité, originalité et passion, devant un jury prestigieux, leur petit déjeuner gourmand pour deux personnes pour un coût moyen d'une vingtaine d'euros.

Je remercie grandement Annie MITAULT, de Tables & Auberges de France, organisatrice du trophée, pour son invitation. Grâce à Annie, nous avons eu le plaisir d'assister et de soutenir les candidats,

Le  plaisir également de rencontrer Claire HEITZLER, Chef Pâtissière, Présidente du jury, qui, par son sourire et sa gentillesse naturelle, a su mettre à l'aise et déstresser les candidats. 

REPORTAGE SUR  LA FINALE DU 3EME TROPHÉE DU PETIT DÉJEUNER GOURMAND ORGANISE PAR TABLES ET AUBERGES DE FRANCE A L ECOLE DE PARIS DES MÉTIERS DE LA TABLE - EPMT

Le jury d'exception,  présidé par Claire HEITZLER, était composé de : 

  • Stéphane LAYANI, Parrain de l'événement, Président du Marché International de Rungis
  • Frédéric LALOS, MOF Boulanger
  • Ysabelle LEVASSEUR, Diététicienne Nutritionniste
  • Didier CUJIVES, Président de Haute-Garonne Tourisme
  • Mark WATKINS, Président Fondateur de Coach Omnium
  • Philippe URRACA, MOF Pâtissier)
  • Frédérique WAGON, Secrétaire Générale de la Féfération des Marchés de Gros de France
  • Laurence PERAUD, Animatrice tv radio chez M6 et Sudradio
  • Mathilde de l'Ecotais, Photographe et cofondatrice de l'Ecole Media Social Food
  • Michel FOUCHEREAU, MOF Fromager
  • Philippe GARRET, Chef de cuisine
  • Benoite LAUVERNIER, Secrétaire Générale à la Confédération des Arts de la Table
  • Charlotte ENTRAIGUES, MOF Primeur
  • Jean-Jacques PINET, Chef de Mission Goût de France - Fête de la Gastronomie
  • Christophe ANDRIEU, Directeur de la publication Magazine Contact Pro

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Après de longues délibérations du jury, les lauréats sont :

Catégorie : "Petit Déjeuner Gastronomique/Brunch"

- 1er prix :

  • Boulangerie du Grand Lyon, Arthur DUPUIS

- 2ème Prix :

  • L'Allée des Vignes,  Claude-Emmanuel ROBIN, Cajarc (Lot)

Catégorie Grand Public "Petit-Déjeuner Régional"

  • Nadine BARBOTTIN alias MAMSCOOK - Toulouse (31)

- 2ème Prix :

  • Margaux ALBRECHT, Strasbourg (Bas-Rhin)

Catégorie : "Petit Déjeuner Spéciale Hôtellerie"

  • Hôtel-Restaurant La Capitelle, Mirmande (Drôme)

- 2ème Prix

  • Hôtel Albert 1er, Toulouse (Haute-Garonne)

- Prix coup de coeur du jury :

  • Miam'Zelle Food, Laetitia BICHEYRE, Loubières (Ariège)

- Prix de la recette originale :

  • Instant Gourmet, Lucile ESPAGNE, Aix-en-Provence (Bouches du Rhône)

- Prix Spécial International : 

  • Hôtel Amerika, Hobro (Danemarck)

- Prix des Ecoles et CFA :

  • Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie (ENSP), Yssingeaux (Haute-Loire)

​​​​​​​Lorena FERRARI, Juliette BALOGE & Tessy BADDY

 

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Un grand merci :

  • à l'ensemble de l'équipe de Tables & Auberges de France pour tout le travail accompli  durant des mois,
  • à Ismael MENAULT, Directeur de l'EPMT ainsi qu'à tout le personnel de l'établissement,
  • à tous les candidats qui nous ont éblouis par leur professionnalisme, leur motivation, leur créativité,
  • à l'ensemble du jury, sa présidente Claire Heitzler et son parrain Stéphane LAYANI,
  • à Guillaume GOMEZ, Chef des Cuisines de l'Elysée et ancien apprenti de l'EPMT, qui s'est libéré pour  venir féliciter les jeunes élèves,
  • à Maguelone PONTIER, Directrice du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie,
  • à Olivier FERNANDEZ, Président du Syndicat National d'Apiculture en Midi-Pyrénées, 
  • à Olivier VERHEECKE, toujours prêt à donner de son temps pour les bonnes causes,
  • à Henry SALAMONE, de Tvdeschefs,
  • à toutes les personnes qui ont œuvré dans l'ombre afin que cette manifestions soit une véritable réussite à tous les niveaux.

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maite-infos

Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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L
C etait vraiment chouette et votre article est super. Merci Maithe.
Amities,
Laetitia
Répondre
M
C est très gentil. Au plaisir de vous revoir. Bisous.
S
Un grand merci pour ce très beau reportage Maïté !
Répondre
M
Avec grand plaisir.