RÖSTIS DE POMMES DE TERRE AUX LARDONS

Pour 4 personnes

100 g de lardons natures

1 oignon émincé

2 gousses d'ail hachées

500 g de pommes de terre (net)

25 g de farine

1 œuf

2 cuillères d'huile

sel

Dans une poêle sèche, faire revenir les lardons.

Ajouter l'oignon et l'ail. Laisser cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, éplucher, laver et essuyer les pommes de terre.

Les râper, les éponger avec du papier absorbant. Les réserver dans un saladier.

Après cuisson du mélange lardons/oignon/ail, mettre le tout dans le saladier. 

Ajouter la farine et l’œuf. Saler légèrement. Bien mélanger.

Chauffer une poêle avec 1 cuillère d'huile.

Verser le tout dans la poêle. Aplatir l'ensemble pour former une galette.

Laisser cuire une vingtaine de minutes. Retourner la galette sur un plat.

Verser 1 cuillère d'huile dans la poêle et remettre à cuire l'autre côté une vingtaine de minutes.